Attrezzi: Pentola, cucchiaio di legno
Procedimento:
- Se utilizzate pannocchie fresche lavatele poi cuocetele al vapore per 6/7 minuti e sgranatele in una terrina
- Raschiate le carote, sbucciate la patata, lavate e mondate il peperone e tagliate tutto a dadolini. Pulite e affettate il cipollotto
- Tagliate il prosciutto a dadini. Grattugiate la scorza di limone
- In una pentola con un filo d'olio fate imbiondire il cipollotto con il prosciutto poi unite le carote, le patate e il peperone. Fate insaporire poi bagnate con un mestolo di brodo e fate cuocere coperto per 7/8 minuti, aggiungendo brodo nel caso si asciugasse troppo
- Unite il mais, la scorza di limone, il timo, la salvia, il prezzemolo spezzettato e proseguite la cottura a fuoco medio-basso per altri 10 minuti, aggiungendo brodo poco alla volta
- Aggiustate di sale e togliete dal fuoco
- Servite la zuppa di mais con un filo d'olio e crostini di pane
- Se preferite una consistenza più cremosa potete frullare con un mixer a immersione la zuppa prima di aggiungere il mais.
Prova anche la zuppa di funghi
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