Come fare un'insalata di zucca al forno

Difficoltà

facile
Categoria

Contorni
Porzioni

4
Tempo preparazione

15 min

PT15M
Tempo cottura

15 min

PT15M
Tempo totale

30 min

PT30M
Cucina

Italiana
Cottura

Forno

Mille e più ricette si possono fare con la zucca. Oggi prova l'insalata di zucca al forno, veloce da preparare e gustosissima.

L'insalata di zucca al forno è un contorno gustoso che può essere trasformato anche in pasto veloce, accompagnandola con del formaggio magro o del tofu saltato in padella.

La preparazione è molto semplice e il condimento si arricchisce di aromi agrodolci, frutta secca e spezie.

La zucca, priva di grassi e con pochissime calorie, è un'ottima alleata della salute, grazie anche al suo contenuto di vitamine, sali minerali, beta-carotene

Ingredienti

500 g di zucca
100 g di songino
1 mazzetto di crescione
erbe aromatiche fresche in mix: salvia, rosmarino, timo, erba cipollina
2 cucchiai di mandorle in scaglie
1 cucchiaino di miscela di Colombo (cumino,fieno greco,coriandolo,curcuma,zenzero)
sale q.b.
2 cucchiai di aceto balsamico
olio extravergine di oliva

Attrezzi: Placca da forno, carta forno

Procedimento:

Accendete il forno a 220° e rivestite una placca di carta forno
Pulite e lavate la zucca, tagliatela a fette e sistematela sulla placca, distribuite sopra le fette le erbe aromatiche spezzettate
Quando il forno è a temperatura infornate la zucca e fatela cuocere per circa 15 minuti (deve formare una leggera crosticina all'esterno)
sfornatela e lasciatela stiepidire
Nel frattempo preparate i piatti distribuendo il songino e il crescione lavati e asciugati. In una ciotolina battete alcuni cucchiai di olio con la miscela di Colombo, una presa di sale, l'aceto balsamico fino ad avere un'emulsione
Eliminate la buccia dalle fette di zucca e sistematele nei piatti sopra il songino. Condite con la salsina, spolverate con le mandorle in scaglie e servite l'insalata di zucca al forno accompagnando con crostini di pane integrale.

Scopri come fare in casa i panini dolci alla zucca

Foto credit: © karepa - Fotolia.com