Come fare il ciambellone alla ricotta

Difficoltà

facile
Categoria

Dolci
Porzioni

6
Tempo preparazione

30 min

PT30M
Tempo cottura

30/40 min

PT40M
Tempo totale

60/70 min

PT70M
Cucina

Italiana
Cottura

Forno

Se hai voglia di un dolce soffice, delicato e facile da fare, prova la ricetta del ciambellone alla ricotta.

Il ciambellone alla ricotta è dedicato a chi ama i dolci dalla consistenza soffice e dal gusto delicato. E' ottimo a colazione, anche servito leggermente tiepido.

La ricotta si mescola nell'impasto al naturale ma può essere aromatizzata con un liquore dolce o del caffè

Scegli la ricotta di mucca per le ricette dolci e quella di pecora, dal gusto più deciso, per le ricette salate

Ingredienti

200 g di farina 00
80 g di fecola di patate
300 g di ricotta
120 g di zucchero
3 uova
60 g di burro o margarina o olio di girasole
1 bustina di vaniglina
1 presa di sale
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo vanigliato q.b.

Attrezzi: Terrine, frusta o impastatrice, stampo per ciambellone da 24 cm., carta forno

Procedimento

Mescolate in una terrina la farina, la fecola e il lievito
Foderate lo stampo con la carta forno
In una terrina o nell'impastatrice battete i tuorli con lo zucchero e il sale fino a che siano gonfi e spumosi
Tenete da parte gli albumi
Unite la vaniglina continuando a lavorare e poi la ricotta poco alla volta, sempre continuando a battere per incorporarla
Quando avete ottenuto una crema liscia aggiungete il burro morbido oppure l'olio e incorporate sempre battendo
Aggiungete poco alla volta il mix di farina e amalgamate
Accendete il forno a 180°
In un'altra terrina montate a neve ben ferma gli albumi con 1 cucchiaio di zucchero a velo e incorporateli delicatamente all'impasto, mescolando dal basso verso l'alto
Versate il composto nello stampo, livellate con il dorso di un cucchiaio e infornate
Fate cuocere il ciambellone alla ricotta per 30/40 minuti abbassando la temperatura a 170° dopo circa 10 minuti di cottura poi lasciatelo raffreddare prima di estrarlo dallo stampo