Come fare un contorno di radicchio uvetta e pinoli

Difficoltà

facile
Categoria

Contorni
Porzioni

4
Tempo preparazione

5 min

PT5M
Tempo cottura

6 min

PT6M
Tempo totale

11 min

PT11M
Cucina

Italiana
Cottura

Padella o vapore

Un contorno facile, veloce e benefico, prepara il radicchio uvetta e pinoli e scopri come trasformarlo in piatto unico.

Un contorno di radicchio, uvetta e pinoli è un'ottima idea per accompagnare qualsiasi piatto, ma si può trasformare facilmente in un piatto unico, indicato per un pasto veloce e dietetico.

Per prepararlo potete scegliere qualsiasi tipo di radicchio, mescolare diversi tipi di frutta secca e anche aggiungere altri ingredienti come mozzarella o tofu a dadolini, piccoli crostini, frutta ed erbe aromatiche.

Per un contorno dietetico e ricco di nutrienti cuoci velocemente il radicchio al vapore e condisci a crudo

Ingredienti

1-2 cespi di radicchio
3 cucchiai di uvetta
1 scalogno
2 cucchiai di pinoli
1 cucchiaino di origano
2 rametti di timo
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaio di salsa di soya (facoltativo)
sale q.b.
olio extravergine di oliva

Attrezzi: Padella o cestello per cottura a vapore

Procedimento:

Lavate il radicchio e tagliatelo a listelli. Tostate velocemente i pinoli in un padellino o in forno per 3-4 minuti poi tenete da parte.
In una padella scaldate alcuni cucchiai di acqua con lo scalogno tagliato a metà e quando arriva a ebollizione unite il radicchio, l'uvetta e il timo. Fate cuocere coperto per 5 minuti.
Aggiungete la salsa di soya, l'aceto balsamico, l'origano, mescolate e togliete dal fuoco.
Aggiustate di sale se necessario, poi unite i pinoli e condite con poco olio, mescolate e servite il contorno di radicchio, uvetta e pinoli accompagnando con pane tostato.

Se preferite cuocere al vapore, prima cuocete il radicchio insieme all'uvetta e lo scalogno, poi passatelo velocemente in padella aggiungendo la salsa di soya, l'aceto balsamico, le erbe e i pinoli, un filo d'olio.

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