Procedimento:
- Pulite le seppie, eliminate l'osso interno e il sacchetto dell'inchiostro, quindi lavatele ripetutamente in acqua fredda.
- Asciugatele e mettetele in una ciotola insieme all'olio, alla maggiorana lavata e asciugata, al sale e a un'abbondante macinata di pepe.
- Lasciate marinare le seppie per circa 1 ora. Quindi sgocciolatele e infilatele negli spiedini di legno.
- Disponete gli spiedini sulla griglia ben calda, ungendoli di quando in quando con l'olio della marinata.
Se non disponete del barbecue potete cuocere gli spiedini in forno seguendo questo procedimento.
- Scaldate il forno a 200 °C, quindi disponeteli in una pirofila ungendoli con parte dell'olio della marinata e foglie di maggiorana.
- Per la cottura calcolate 15-20 minuti circa. Servitele ben calde accompagnando con un'insalata di carote tagliate a julienne e fette di limone.
Potete alternare alle seppie dadini di verdure a piacere.
