Carpaccio di pesce spada: il mare in un piatto

Difficoltà

facile
Categoria

Antipasti
Porzioni

4
Tempo preparazione

30 min

PT30M
Tempo totale

30 min

PT30M
Cucina

Italiana
Cottura

Tradizionale

Il carpaccio di pesce spada è un antipasto freddo, facile da preparare e pronto in meno di mezz'ora!

Il carpaccio, tra le ricette più sfiziose con il pesce spada, è un antipasto tradizionale e molto gustoso. La ricetta è molto semplice ed è perfetta anche per le mani meno esperte.

Buon appetito!

Ingredienti

300 g di filetto di pesce spada
Un mazzetto di crescione
8 granelli di pepe nero
8 granelli di pepe verde liofilizzato
1 dl di olio EVO
Sale
Qualche granello di pepe rosa
Qualche granello di pepe verde liofilizzato

Procedimento:

Lavare il pesce spada e asciugarlo, metterlo in una ciotola, cospargerlo con i granelli di pepe nero e di pepe verde spezzettati e un pizzico di sale
Lasciarlo riposare per 12 ore in frigorifero
Togliere la ciotola dal frigorifero, eliminare tutto il pepe e irrorare il filetto di pesce con l'olio d'oliva
Porlo di nuovo in frigorifero per 24 ore, rigirandolo ogni tanto
Al momento di servire, mondare il crescione, lavarlo con cura, scolarlo, asciugarlo e distribuirlo sul piatto di portata
Adagiarvi sopra il filetto di pesce spada, scolato e tagliato in sbieco a fette sottilissime
Cospargerle con i granelli di pepe rosa e di pepe verde spezzettati e irrorare il tutto con un poco di olio della marinata