La zucca, è il simbolo di Halloween: vediamo in che modo possiamo utilizzarla in cucina per preparare tante ricette a tema!
La zucca, è il simbolo di Halloween: vediamo in che modo possiamo utilizzarla in cucina per preparare tante ricette a tema!Simbolo di Halloween e dell'autunno, la zucca è un ortaggio versatile il cui arrivo segna il ritorno alle temperature più basse. Oltreoceano, la zucca è senza dubbio la regina del periodo: intagliata e protagonista di molte ricette, la zucca di Halloween è perfetta per essere cucinata e decorata in occasione di una festa che unisce grandi e piccini.
La zucca di halloween si mangia?
Cerchiamo innanzitutto di toglierci un dubbio: la zucca di Halloween si mangia? Sono in molti, infatti, a porsi questa domanda.
La zucca è un ortaggio diffuso, semplice ed economico, che in natura esiste in moltissime forme e colori. La zucca che viene usata per Halloween in genere è quella arancione, grande e tonda, che viene scavata per utilizzare la polpa in cucina e intagliata per trasformarsi in una lampada ad olio, naturale.
Poiché esistono moltissime varietà di zucca, al momento dell'acquisto è opportuno chiedere al commerciante se quella che intendiamo acquistare è una zucca commestibile o meno. Alcune zucche, anche alcune delle grandi zucche arancioni da intagliare, devono infatti essere utilizzate solo a scopo decorativo perché la loro polpa non è adatta al consumo umano.
In generale, quindi, le zucche ornamentali vanno utilizzate esclusivamente a scopi decorativi. Se, invece, ci troviamo a intagliare una zucca commestibile per dar vita al celebre Jack O' Lantern, allora conserviamone la polpa perché è perfetta per dar vita a piatti più diversi, dall'antipasto al dolce.
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Cosa fare con le zucche decorative di Halloween
Le zucche decorative di Halloween sono perfette da intagliare. Ecco come intagliare la zucca, step by step.
Per intagliare la zucca è sufficiente un coltello ben affilato, con la lama liscia, come lo spelucchino.
- Per svuotare la zucca si taglia il cappellotto superiore e, con un coltello ben affilato e senza seghetto, si scava mano a mano la polpa, raccogliendola in una terrina.
- La buccia della zucca è molto dura ma è consigliabile lasciare almeno 2 o 3 centimetri di polpa per sostenerla.
- Una volta scavata si può introdurre uno stoppino di quelli che si utilizzano per le candele, infilandolo sul fondo
- Riempire la zucca privata della polpa con olio lampante per 2/3
La sera di Halloween si accende, rimettendo il cappellotto al suo posto e facendo attenzione a posizionarla in un luogo sicuro e stabile.
Come usare la zucca di halloween in cucina
Foto Jennifer Barrow © 123RF.com
Se la zucca che abbiamo intagliato è una varietà di zucca commestibile, possiamo usare polpa e semi per dar vita a moltissimi piatti diversi.
La zucca è infatti un ortaggio molto versatile in cucina, protagonista indiscussa di molte ricette autunnali.
Ecco, qui di seguito, un elenco di ricette con la zucca:
- Vellutata di zucca e zucchine
- Gnocchi di zucca
- Tortelli di zucca
- Crostata salata alla zucca
- Frittelle di zucca
Come preparare la zucca al forno
Ma possiamo anche gustare la zucca nel modo piu' semplice, come contorno. Si prepara in pochi minuti ed è croccante e buonissima. Una ricetta facile per gustare la zucca nel modo piu' semplice: la zucca al forno.
- Lavate la zucca, tagliatela a dadi e scolate piu' acqua possibile
- Rivestite una placca da forno di carta forno e stendete un filo di olio extra vergine ben distribuito, sul fondo
- Disponete la zucca sulla placca, salate e spolverate con origano, timo, pangrattato e un paio di manciate di parmigiano grattuggiato
- Versate ancora un filo d'olio ben distribuito, mettete accanto alla zucca uno scalogno tagliato in quarti e infornate per 15/20 minuti a 220°
- Sfornate e servite