Frollini alle bacche di Goji: la ricetta

Difficoltà

facile
Categoria

Dolci
Porzioni

6
Tempo totale

25 min

PT25M
Cucina

italiana
Cottura

forno

Tenersi in forma in un boccone? È un piacere con questi golosi biscottini che contengono tutti i benefici delle bacche di Goji.

I frollini con bacche di Goji sono deliziosi bocconcini da gustare a colazione con la spremuta d’arancia o per merenda insieme al tè.

Ricche di antiossidanti, vitamine, sali minerali, le bacche di Goji sono un potente energizzante naturale che viene utilizzato sempre di più nella nostra cucina, per ricette sia dolci sia salate.

I frollini che vi proponiamo hanno un tempo di preparazione e cottura decisamente rapido: un motivo in più per prepararli. I più golosi possono arricchire l’impasto con un po’ di cioccolato fondente.

Ingredienti

200 grammi di farina
80 grammi di zucchero semolato
80 grammi di burro
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
sale (un pizzico)
1 bacca di vaniglia
30 grammi di Bacche di Goji
30 grammi di cioccolato fondente in pezzetti (facoltativo)

Procedimento

Mettete le bacche di Goji in ammollo in acqua per ammorbidirle
Aprite per il lungo la bacca di vaniglia ed estraetene i semi
In una ciotola versate la farina setacciata, il lievito, il burro ammorbidito, lo zucchero, un pizzico di sale, i semi di vaniglia e l’uovo, lavorando l’impasto con le mani per ottenere un composto compatto e omogeneo
Ora prelevate le bacchi di Goji dall’acqua, strizzatele e amalgamatele al composto, insieme al cioccolato tagliato a pezzetti
Formate con l’impasto un filone con diametro di 4 centimetri circa e iniziate a tagliarlo, ricavandone fette spesse 1 centimetro
Mano a mano adagiate i frollini su una teglia ricoperta di carta forno
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti
Lasciate intiepidire i biscotti prima di servirli

Foto: www.dolomitinelpiatto.com