Ottenere il tofu in modo casalingo è più semplice di quanto si pensi: seguite la nostra guida step-by-step!
Ottenere il tofu in modo casalingo è più semplice di quanto si pensi: seguite la nostra guida step-by-step!Molto diffuso nella cucina asiatica, il tofu da tempo si è fatto largo anche sulle nostre tavole, sia grazie ai benefici che apporta alla salute, sia per l’estrema versatilità che presenta in cucina, dove viene utilizzato in primi piatti, secondi e contorni, unito ai più svariati condimenti.
Con la sua concentrazione di proteine vegetali, aminoacidi essenziali e grassi “buoni”, oltre che antiossidanti e vitamine, il tofu è considerato uno degli alimenti che fanno bene all’organismo. Inoltre, visto che ha un alto potere saziante ma poche calorie, è caldamente consigliato nelle diete.
Questo formaggio vegetale ottenuto con il latte di soia è molto facile da preparare anche in casa: basta dotarsi di fagioli di soia (da cui ricavare il latte), acqua e nigari (cloruro di magnesio), il caglio naturale. Si consiglia di procurarsi anche uno stampo da tofu o, comunque, una forma con il fondo bucherellato, che dia modo al siero di fuoriuscire. Seguite i passi per ottenere il tofu a casa!