Non solo un pane, ma un simbolo di memoria: come preparare il pane azzimo, una croccante sfoglia senza lievito e senza sale.
Non solo un pane, ma un simbolo di memoria: come preparare il pane azzimo, una croccante sfoglia senza lievito e senza sale.Il pane azzimo è un pane senza lievito e senza sale, che affonda le sue radici nella tradizione ebraica.
Questo pane realizzato con sole acqua e farina non prevede la lievitazione, si impasta in modo molto veloce e si cuoce in tempi brevi. Inoltre, si conserva per tanti giorni.
Il pane azzimo non è un semplice pane: è il pane della memoria, che porta con sé il fascino di profondi significati religiosi legati alla storia del popolo che l’ha inventato.
È infatti il simbolo della Pasqua ebraica, che rievoca l’esodo degli ebrei dall’Egitto. Proprio per questo motivo, da fuggitivi, dovettero improvvisare una ricetta da realizzare velocemente.
Il risultato è una sfoglia compatta e croccante con un sapore neutro, sicuramente più digeribile degli impasti lievitati, che si presta a essere abbinata qualsiasi sapore.