Torta salata carciofi e ricotta

Difficoltà

facile
Categoria

Antipasti
Porzioni

6
Tempo preparazione

30 min

PT30M
Tempo cottura

35 min

PT35M
Tempo totale

65 min

PT65M
Cucina

italiana
Cottura

a forno

Semplice, golosa, stuzzicante. La torta salata ai carciofi è l'antipasto ideale da mettere in tavola durante le Feste di Natale. Scopri la ricetta!

Durante le feste di Natale antipasti e stuzzichini si fanno sempre più golosi. Le torte salate sono l’ideale per imbandire le tavole e iniziare i pranzi e le cene in modo appetitoso.

I carciofi fanno la loro comparsa in inverno e regalano sapore ai piatti. Versatili e gustosi, possono essere preparati in tanti modi diversi: fritti, gratinati o come ingrediente principali nelle ricette, come in questo caso.

Le torte salate possono essere preparate anche con alcune ore di anticipo rispetto a quando verranno servite, sono infatti buonissime anche se mangiate tiepide.

Ingredienti

200 gr di pasta sfoglia tirata a forma rotonda
4 carciofi
250 gr di ricotta
1 uovo
2 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
1 spicchio aglio
sale
pepe
olio EVO

Attrezzi: ciotola, cucchiaio, tortiera, coltello, tagliere, forchetta

Pulire i carciofi e tagliare a fettine i cuori.
Far rosolare uno spicchio di aglio in un po’ di olio, aggiungere i carciofi e mezzo bicchiere di acqua calda, salare e far cuocere per circa 15 minuti.
Una volta pronti, lasciar raffreddare i carciofi.
Nel frattempo, in una ciotola, lavorare la ricotta con il Parmigiano Reggiano, il pepe, un pizzico di sale e l’uovo.
Aggiungere parte dei carciofi freddi (tenendone da parte alcuni per la decorazione in superficie) e mescolare tra loro tutti gli ingredienti.
Disporre la sfoglia su un foglio di carta forno, sistemarla nella tortiera e bucherellarla in modo che non si gonfi durante la cottura.
Disporre la farcia sulla sfoglia e piegare all’interno i bordi in eccesso.
Coprire la superfice con i carciofi rimasti.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20/25 minuti fino a che la torta salata non sarà dorata.