Sbriciolata di colomba, la ricetta supergolosa per utilizzare gli avanzi

Ingredienti

• 600 g di colomba
• 500 g di ricotta
• 100 ml di formaggio cremoso
• 1 uovo
• 100 g di zucchero a velo
• scorza grattugiata di arancia
• 100 g di gocce di cioccolato
• latte qb

Procedimento:

• Tagliate la colomba a pezzettini o cubetti delle stesse dimensioni
• Utilizzatene più di metà per rivestire il fondo ed i bordi di una tortiera apribile da 24 cm circa di diametro
• Premete leggermente con un cucchiaio e bagnatela con poco latte insistendo bene sui bordi
• Adesso setacciate la ricotta e lavoratela a lungo con lo zucchero a velo
• Unite il formaggio cremoso e l’uovo e lavorate ancora, fino ad ottenere una crema densa ma liscia
• A questo punto potete unire anche le gocce di cioccolato
• Versatela sulla base di colomba e livellate bene, quindi coprite il tutto con la colomba a cubetti rimasta
• Spennellate anche questa con del latte e trasferite in forno caldo
• Fate cuocere a 180 °C per circa 25 minuti, tirate fuori dal forno, fate intiepidire e servite

Photo credit: Nicola since 1972 on Visualhunt / CC BY-NC-ND