In Toscana non è Pasqua senza la schiacciata: cos’è e come si prepara il dolce tipico della tradizione.
In Toscana non è Pasqua senza la schiacciata: cos’è e come si prepara il dolce tipico della tradizione.Nota sotto nomi diversi in tutta la Toscana, la schiacciata di Pasqua è un dolce tipico della regione. A differenza di quanto potrebbe suggerire il nome, non si tratta di un dolce sottile, anzi! Un po’ come avviene per diverse ricette regionali pasquali simili, anche questa è alta, soffice e con un profumo delizioso.
Questa schiacciata – o ciaccia, o sportina – è un dolce pasquale lievitato che richiede tempo e pazienza: tutta l’attesa viene comunque ripagata al primo morso quando, in occasione della colazione pasquale o della fine del pranzo, rivela tutta la propria golosità.
Inutile dire come occupi un posto d’onore tra i dolci tradizionali di Pasqua toscani. Voglia di cimentarvi nell’impresa? Ecco la ricetta della schiacciata dolce di Pasqua pisana, livornese, fiorentina e chi più ne ha più ne metta!