Come preparare la fresca, colorata ed appagante insalata estiva simbolo della cucina greca.
Come preparare la fresca, colorata ed appagante insalata estiva simbolo della cucina greca.Must indiscusso della cucina ellenica, l’insalata greca è una presenza fissa ed irrinunciabile di ogni estate che si rispetti: si tratta del piatto che, più di qualunque altro, soddisfa la voglia di mangiare qualcosa di fresco e gustoso ma senza appesantirsi, anche in assenza di appetito.
Su una cosa non si discute, ovvero sugli ingredienti previsti dalla ricetta originale dell’insalata greca: pomodori, cetrioli, cipolla rossa, olive nere e l’immancabile feta, formaggio di origine greca particolarmente sapido che regala un tocco deciso a quella che può essere considerata molto più che una semplice insalata.
L’insalata greca non è light – le calorie si aggirano sulle 350 per 100 gr – tuttavia è possibile alleggerirla con qualche piccolo accorgimento, come la sostituzione della feta con dei fiocchi di latte ad esempio.
Una curiosità: il nome dell’insalata greca in lingua originale è horiatiki che, letteralmente, significa del villaggio. Essa riunisce in sé i sapori ed i profumi tipici della stagione più calda dell'anno.
Varianti dell’insalata greca
Le insalate estive si prestano a tante e diverse aggiunte, e questa non fa eccezione. L’insalata greca con patate si ottiene unendo a pomodori, cetrioli & Co. delle patate lesse, pelate e tagliate a cubetti. L’insalata greca con tofu – che prende il posto della feta - invece, è la versione vegan del piatto.
Ci sono, infine, l’insalata greca con peperoni (grigliateli, sbucciateli e uniteli dopo averli ridotti in falde o, se vi piacciono, utilizzateli crudi) e quella con il tonno (prediligetelo sott’olio e di ottima qualità).