Impossibile resistere: ecco come preparare in casa i dolcetti giapponesi preferiti dal gatto spaziale più famoso che ci sia.
Impossibile resistere: ecco come preparare in casa i dolcetti giapponesi preferiti dal gatto spaziale più famoso che ci sia.Se non l’avete mai provata, la ricetta originale dei dorayaki merita una possibilità. Dolci giapponesi simili ai pancakes, sono soffici e farciti con la tradizionale confettura di fagioli rossi azuki. Un impasto simile a quello del nostro pan di spagna – kasutera – ne rappresenta la base la quale, cotta su una piastra sottoforma di frittelline tonde, viene poi farcita con l’anko.
Una cosa è certa: la ricetta giapponese dei dorayaki con fagioli non si batte, e Doraemon lo può confermare. Ma, contrariamente a quanto si possa pensare, l’origine di tali frittelle nipponiche ha poco a che vedere con il gatto robot. Scopriamone di più!
Foto: rawpixel/123rf.com
La storia dei dorayaki, il dolce simbolo del Giappone
Se pensiamo ai dolci giapponesi, probabilmente i dorayaki sono i primi a venirci in mente. Del resto, rientrano di diritto tra le ricette delle tradizione vantando una storia abbastanza lunga. Si ritiene, infatti, che siano stati “inventati” nel 1914 da Ueno Usagiya, almeno nella loro forma attuale composta da due piccole frittelle. Il loro nome, invece, deriverebbe da dora – in giappoense gong, del quale richiamano la forma – e yaki, che significa, in genere, cucinare (sulla piastra).
Si racconta che il primo dorayaki in assoluto fu realizzato da un contadino utilizzando un gong dimenticato presso la sua casa da un samurai che vi si nascose per qualche tempo.
La ricetta dei Dorayaki
Anche se arriva dal paese del Sol Levante, la ricetta dei dorayaki non è poi così difficile da riprodurre. Gli ingredienti sono facili da reperire, compresa la marmellata di fagioli, che potrete trovare nei supermercati più forniti o nei negozi che trattano prodotti orientali.