Dolci

Come fare la quiche alla crema e fragole

  • Difficoltà

    media

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    6

  • Tempo preparazione

    40+90 min

    PT40+90M

  • Tempo cottura

    45 min

    PT45M

  • Tempo totale

    85+90 min

    PT85+90M

  • Cucina

    Internazionale

  • Cottura

    Pentola e forno

Ti piacciono le quiche? Prova subito questa golosa variante: la quiche alla crema e fragole, facile con la nostra ricetta.

Ti piacciono le quiche? Prova subito questa golosa variante: la quiche alla crema e fragole, facile con la nostra ricetta.

Ancora una variante dolce per la classica quiche. La quiche alla crema e fragole è un dolce raffinato e goloso.

  • La base di pasta sfoglia o brisée si arricchisce di un ripieno di crema aromatizzata alle fragole, che si utilizzano anche per decorare

Le fragole affettate prendono la forma di tanti cuori. Perfetti per decorare la tua quiche in modo romantico

Ingredienti

  • 200 g di farina 00
  • 120 g di burro
  • 70 g di zucchero semolato
  • 50 g di fecola
  • 3 tuorli
  • 1 cucchiaino di scorza grattugiata
  • di limone biologico
  • burro e farina per lo stampo

Per la farcitura:

  • 5 dl di latte
  • 150 g di fragole
  • 100 g di zucchero semolato
  • 40 g di farina 00
  • 4 tuorli
  • 1 cucchiaino di cacao amaro

Procedimento:

  • Setacciate la farina con la fecola e impastate con il burro a pezzetti, lo zucchero, i tuorli e la scorza del limone. Avvolgete la pasta nella pellicola e lasciate riposare per 1 ora circa in frigorifero
  • Lavate le fragole, fatele asciugare su carta da cucina e scartate i calici verdi. Tagliate a dadini 5 o 6 fragole e frullate le altre  
  • Lavorate i tuorli con lo zucchero e la farina e quando saranno gonfi e spumosi amalgamate il cacao e diluite con il latte, versandolo a filo. Cuocete la crema a fuoco basso e sempre mescolando per circa 5 minuti. Mescolate alla crema tutte le fragole e lasciate raffreddare
  • Accendete il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate uno stampo di 22 cm di diametro. Stendete la pasta e ricavate un disco che adagerete nello stampo. Punzecchiate la pasta con la forchetta e ricoprite con la crema alle fragole. Cuocete nel forno già caldo per 40 minuti circa
  • Lasciate raffreddare la quiche alle fragole prima di servire

Tipsby Dea

Con un tocco di cioccolato

Lasciate intiepidire la quiche e cospargetela con 30 g circa di cioccolato grattugiato, fondente o bianco, che si ammorbidirà leggermente amalgamandosi alla crema.

Dea by Cucina e ricette