Come fare la pie al mascarpone

Mascarpone e ricotta trasformano la Pie in un dolce morbido e squisito. Prepara la Pie al mascarpone e concediti una pausa di piacere.

Una pie al mascarpone è un dolce soffice, aromatico e molto goloso che può essere utilizzato anche per un'occasione speciale.

Ingredienti

Per la farcitura:

Per la decorazione:

Procedimento:

Setacciate insieme farina, fecola e impastate velocemente con lo zucchero, il burro a pezzetti, i tuorli, la scorza di limone e un pizzico di sale. Avvolgete la pasta nella pellicola e mettetela a riposare nel frigorifero per 1 ora almeno
Nel frattempo lavorate insieme mascarpone e ricotta e amalgamate anche lo zucchero, il burro a pezzetti, l’uovo e la scorza di limone
Sbriciolate fini gli amaretti e mescolateli alla crema. Per fare più in fretta, mettete nel frullatore prima gli amaretti poi gli altri ingredienti della farcitura e frullate per qualche istante
Accendete il forno a 190 °C. Imburrate e infarinate uno stampo di 25 cm di diametro. Stendete la pasta e ricavate 2 dischi, uno poco più largo dell’altro
Adagiate il disco di pasta più grande nello stampo, versate la crema di mascarpone e richiudete con il secondo disco, pareggiando i bordi e facendo aderire i due dischi di pasta
Cuocete nel forno già caldo per circa 45 minuti poi sformate la pie al mascarpone e fatelo raffreddare sulla gratell
Amalgamate lo zucchero a velo e il succo di limone e versate la glassa sulla superficie del dolce. Stendetela rapidamente con la spatola e lasciate asciugare.