Piatti unici

Come fare una torta salata di carne e verdura

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Piatti Unici

  • Porzioni

    6

  • Tempo preparazione

    30 min

    PT30M

  • Tempo cottura

    30 min

    PT30M

  • Tempo totale

    60 min

    PT60M

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Forno e padella

Sfrutta gli avanzi per preparare una stuzzicante torta salata di carne e verdura. Si può fare anche con il pesce ed è un'ottima idea anche per l'happy hour.

Sfrutta gli avanzi per preparare una stuzzicante torta salata di carne e verdura. Si può fare anche con il pesce ed è un'ottima idea anche per l'happy hour.

La torta salata di carne e verdura è una torta che ci arriva dalla tradizione, quando in cucina non si sprecava niente e tutto veniva reinventato in modo sfizioso. Per prepararla possiamo utilizzare qualsiasi tipo di pasta: lievitata, sfoglia, brisée e anche la pasta fillo.

La ricetta della torta di carne e verdura

A passo con i tempi recuperiamo la tradizione e prepariamo una torta salata di carne e verdura da servire tiepida anche per un pic nic o un aperitivo last minute. Ecco ingredienti, dosi e  procedimento!

Ingredienti

  • 500 g di pasta sfoglia o pasta lievitata
  • 300 g di carne mista già cotta (pollo, manzo, maiale..)
  • 2 fette di mortadella
  • 400 g verza o altra verdura lessata (bietole, scarola, indivia..)
  • 4 cucchiai di polpa di pomodoro
  • trito di erbe miste: basilico, prezzemolo, erba cipollina, salvia
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 1 scalogno
  • 1 tuorlo

Attrezzi: Terrina, padella, teglia da forno, carta forno, pennello per alimenti

Come fare la torta salata carne e verdure

  1. Accendete il forno a 180°. Rivestite lo stampo con un foglio di carta forno
  2. Tagliate la verdura piccolina e la carne in pezzetti.
  3. In una padella larga fate imbiondire lo scalogno intero con qualche cucchiaio d'olio
  4. Quando inizia a dorare unite la carne e le verdure e fate saltare per 3 - 4 minuti aggiungendo la polpa di pomodoro.
  5. A vostro gusto potete unire anche un pizzico di peperoncino
  6. Togliete dal fuoco e frullate insieme alla mortadella e alle erbe
  7. Stendete la pasta sfoglia e ricavatene due dischi.
  8. Stendete il più grande nello stampo e punzecchiatelo con una forchetta
  9. Distribuite il ripieno di carne e verdure in modo uniforme sul disco di pasta poi sovrapponete il secondo disco e chiudete bene i bordi lavorando con le dita
  10. Punzecchiate in modo uniforme lo strato superficiale della torta e spennellate con il tuorlo leggermente battuto
  11. Se utilizzate la pasta di pane stendete un filo d'olio sul ripieno e spennellate la superficie della torta con dell'olio anzichè con il tuorlo
  12. Infornate in forno già caldo per circa 30 minuti o fino a quando sarà dorata. Sfornate la torta salata di carne e verdura e fate stiepidire prima di tagliare e servire.

Scopri anche come fare degli antipasti creativi di pasta sfoglia

photo credit: © mariontxa - Fotolia.com

Tipsby Dea

Le decorazioni

Con un piccolo avanzo di pasta e un tagliabiscotti create delle piccole decorazioni da applicare sulla superficie della torta salata, ricondando di spennellare sempre tutta la superficie per renderle lucide e dorate in cottura.