Come fare la crema ai pistacchi e canditi

Ingredienti

• 250 g di pistacchi sgusciati
• 125 g di yogurt intero naturale
• 1 dl di panna fresca
• 50 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di cubetti di scorza di arancia candita
• 1 cucchiaino di acqua di fior d'arancio

Per la decorazione:

• 70 g di canditi a cubetti

Procedimento:

• Tuffate i pistacchi in acqua bollente, lasciateli per 30 secondi circa, poi estraeteli e privateli della pellicina.
• Frullateli quindi con lo zucchero, la scorza di arancia e l’acqua di fior d’arancio. Quando il composto sarà omogeneo, aggiungete lo yogurt e frullate fino a quando il composto sarà di nuovo omogeneo. Trasferite la crema in una ciotola.
• In un'altra ciotola montate la panna e amalgamatela poco alla volta alla crema di pistacchi. Sigillate con la pellicola e lasciate in frigorifero per 30 minuti circa.
• Al momento di servire mescolate la crema ai pistacchi con delicatezza e suddividetela nelle coppette. Decorate con i canditi a cubetti.