Dolci

Come fare la bavarese agli amaretti

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    6

  • Tempo preparazione

    6 ore (riposo) + 20 min

    PT20M

  • Tempo cottura

    5 min

    PT5M

  • Tempo totale

    25 min

    PT25M

  • Cucina

    Internazionale

  • Cottura

    Pentola

Dolce ma non troppo, cremosa e profumata, la bavarese agli amaretti ti conquisterà. Provala subito con la nostra facile ricetta!

Dolce ma non troppo, cremosa e profumata, la bavarese agli amaretti ti conquisterà. Provala subito con la nostra facile ricetta!

La bavarese agli amaretti è una variante aromatica e non troppo zuccherina per un dolce al cucchiaio che potete servire decorando con amaretti e mandorle in scaglie.

Aggiungi una decorazione di cioccolato extrafondente per servire la bavarese agli amaretti

Ingredienti

  • 3 dl di latte
  • 2 dl di panna fresca
  • 100 g di zucchero semolato
  • 50 g di amaretti
  • 10 g di gelatina in fogli
  • 4 tuorli
  • 1 bicchierino di Marsala secco

Per la decorazione:

  • 9 mini amaretti
  • 1 amaretto

Procedimento:

  • In una piccola casseruola scaldate il latte e lasciatelo intiepidire. Sbriciolate gli amaretti pestandoli o frullandoli
  • Spezzettate la gelatina e mettetela in una ciotola con acqua fredda. In un’altra casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero finché saranno soffici e spumosi
  • Versate a filo il latte intiepidito, mescolando finché sarà ben amalgamato. Cuocete la crema a bagnomaria per 5 minuti circa, sempre mescolando, fino a quando sarà addensata e velerà il cucchiaio
  • Unite la gelatina scolata e strizzata e mescolate per amalgamarla. Mescolate alla crema anche gli amaretti e il Marsala e lasciate intiepidire senza però farla rassodare
  • In una ciotola montate la panna e amalgamatela al composto di crema. Versate nello stampo, sigillate con la pellicola e tenete in frigorifero per 6 ore circa. Sformate la bavarese agli amaretti e decorate con gli amaretti prima di servire

Tipsby Dea

Consigli

Se sformate la bavarese in anticipo copritela con una ciotola capovolta e mettetela di nuovo in frigorifero fino al momento di servire perché non si ammorbidisca.