Dolci

Come si fa il budino al caffè

  • Difficoltà

    media

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    1 ora (riposo) + 30 min

    PT30M

  • Tempo cottura

    30 min

    PT30M

  • Tempo totale

    60 min

    PT60M

  • Cucina

    Internazionale

  • Cottura

    Pentola

Per un momento di pausa o un invito a cena prepara un delizioso budino al caffè. Facile e decorativo, con la nostra ricetta.

Per un momento di pausa o un invito a cena prepara un delizioso budino al caffè. Facile e decorativo, con la nostra ricetta.

Il budino al caffè è un altro classico tra i dolci al cucchiaio.

  • Un dessert dal gusto aromatico e goloso, grazie anche alla decorazione di cioccolato fondente.

Prepara il budino in piccoli pirottini di alluminio in modo da sfornarlo facilmente nel piatto quando si è rassodato

Ingredienti

  • 3,5 dl di panna fresca
  • 50 g di latte condensato
  • 50 g di zucchero semolato
  • 4 albumi
  • 1 tazzina di caffè ristretto
  • 1 cucchiaino di caffè solubile
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • burro per gli stampini
  • sale

Per la decorazione:

  • 30 g di cioccolato fondente
  • 4 cucchiai di panna montata
  • 2 cucchiai di chicchi di caffè

Procedimento:

  • In una piccola casseruola fate sobbollire adagio per 10 minuti la panna con la cannella, lo zucchero semolato e tutto il caffè. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare, mescolando ogni tanto
  • Accendete il forno a 170 °C. Preparate il recipiente per il bagnomaria. Imburrate gli stampini. Amalgamate il latte condensato alla miscela di panna, un poco alla volta e mescolando dopo ogni aggiunta
  • In una ciotola montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e amalgamateli al composto di caffè. Versate negli stampini e cuocete a bagnomaria nel forno già caldo per 20 minuti circa
  • Togliete gli stampini dal bagnomaria e lasciate raffreddare
  • Nel frattempo in un pentolino fate fondere il cioccolato. Sformate i budini al caffè e decorate ciascuno con un ciuffetto di panna e i chicchi di caffè
  • Completate la decorazione con il cioccolato fuso e servite

Tipsby Dea

Consigli

Prima di porre sul fuoco la casseruola con la panna aggiungete gli altri ingredienti uno alla volta, mescolando energicamente con la frusta per amalgamarli bene.

Dea by Cucina e ricette