Dolci

Sapori primaverili: come fare il gelato di tè al gelsomino

  • Difficoltà

    media

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    6

  • Tempo preparazione

    2 ore (riposo) + 15 min

    PT15M

  • Tempo cottura

    5 min

    PT5M

  • Tempo totale

    20 min

    PT20M

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Pentola

Gusta un gelato speciale preparando in casa il gelato di tè al gelsomino. Aromatico, raffinato, primaverile.

Gusta un gelato speciale preparando in casa il gelato di tè al gelsomino. Aromatico, raffinato, primaverile.

Il gelato di tè al Gelsomino è un dessert dal gusto delicato e raffinato, ottimo da servire come fine pasto di una cena importante.

Servi il gelato di tè accompagnandolo con delle lingue di gatto e un ciuffo di panna montata

Ingredienti

  • 2 dl di latte
  • 2 dl di panna fresca
  • 150 g di zucchero semolato
  • 4 tuorli
  • 1 cucchiaio di foglie di tè al gelsomino

Per la decorazione:

  • 1 cucchiaino di foglie di tè al gelsomino

Procedimento:

  • Fate bollire 2 dl di acqua, gettatevi le foglie di tè al gelsomino, mescolate, coprite con un coperchio e lasciate in infusione per 5 minuti, poi filtrate
  • In una piccola casseruola montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli soffici e spumosi. Versate a filo il latte e la panna sempre mescolando per incorporarli perfettamente
  • Versate a filo anche l’infuso die amalgamatelo. Trasferite la casseruola a bagnomaria e continuate a mescolare fino a quando sta per iniziare l’ebollizione
  • Togliete dal fuoco e trasferite la miscela in una ciotola, mescolando ogni tanto finché si sarà raffreddata
  • Versate nella gelatiera e azionatela per il tempo necessario. Servite il gelato di tè al gelsomino decorando con qualche foglia di tè

Prova anche la granita al tè verde

Tipsby Dea

Utilizzate l'acqua minerale naturale

Per ottenere un infuso migliore, di gusto più delicato, utilizzate acqua minerale naturale che è priva di calcare. Controllate che abbia preso bene l’ebollizione prima di unirvi il tè.