Come fare le zucchine in carrozza

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Prepariamo le zucchine in carrozza, un modo facile e alternativo per gustare le zucchine. Una ricetta per tutta la famiglia, arricchita dalle erbe aromatiche

Prepariamo le zucchine in carrozza, un modo facile e alternativo per gustare le zucchine. Una ricetta per tutta la famiglia, arricchita dalle erbe aromatiche
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  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40 min
  • Vegetarianovegetariana

Le zucchine in carrozza sono un secondo piatto gustoso, che si prepara facilmente per tutta la famiglia, sfruttando le zucchine tonde.

Per arricchire il gusto delle zucchine e ridurre sale e grassi aggiungiamo un mix di erbe aromatiche e spezie

Per fare le zucchine in carrozza utilizziamo la mozzarella, ma si può utilizzare in alternativa un formaggio morbido o delle sottilette.

 

Ingredienti:
  • 2 o 3 zucchine tonde
  • 250 g di mozzarella
  • 1 uovo
  • pangrattato q.b.
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • mix di erbe aromatiche: menta, basilico, prezzemolo, erba cipollina

Attrezzi: Teglia da forno, carta forno

Procedimento:

  • Lavate le zucchine, cimatele e tagliatele a fette di circa 1 cm di altezza. Tagliate la mozzarella in fette, tritate insieme sottili le erbe aromatiche e distribuite del pangrattato in una scodella.
  • Accendete il forno a 220° e ricoprite una teglia con la carta forno stendendo un filo d'olio sul fondo. Battete l'uovo in un'altra scodella con una presa di sale.
  • Sistemate una fetta di mozzarella su metà delle fette di zucchine, spolverate con un pizzico di sale e le erbe aromatiche. Coprite con una fetta di zucchina in modo di formare una specie di panino.
  • Passate velocemente nell'uovo e nel pangrattato e sistemate nella teglia. Bagnate con un filo d'olio ben distribuito e infornate.
  • Fate cuocere le zucchine in carrozza per 15/20 minuti, fin quando saranno dorate poi sfornate e servite.

photo credit: © Peredniankina - Fotolia.com

Una salsa per accompagnare

Le zucchine in carrozza si possono accompagnare con una salsa verde oppure con una salsa al pomodoro.

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