Una ricetta semplice e veloce, adatta anche ai meno esperti in cucina. Il salmone marinato viene cotto al vapore per esaltare il sapore naturale del cibo.
Il salmone marinato al cartoccio con verdure è un piatto adatto a grandi e piccini. Il gusto del pesce è esaltato dalla marinatura e la cottura al vapore rende il piatto salutare, esaltando allo stesso tempo il sapore naturale del cibo.
Una ricetta semplice e veloce, adatta anche ai meno esperti in cucina.
Ingredienti per 1 persona
- 1 filetto di salmone
- 4 cavolini di brx
- 4 pomodorini ciliegino
- 100 g di spinacine
Per la marinata
- 1 cucchiaio di Yogurt magro
- 5 cucchiai di latte di cocco
- 2 foglioline di menta
- 1⁄4 di spicchio d’aglio
- 2 gocce di tabasco
Procedimento
- Preparare la salamoia mescolando con un frustino tutti gli ingredienti
- Incidere 1 cm circa, con la punta del coltello il filetto longitudinalmente nella parte centrale, quella più spessa.
- Passare il filetto di salmone e massaggiarlo delicatamente con la salamoia
- Lasciare riposare il salmone per almeno 30' in frigorifero, con la parte della pelle rivolta verso l'alto.
- Nel frattempo lavare e tagliare le verdure, dividendo i cavolini e i pomodorini in 4 parti.
- Prendere della carta forno e avvolgere il filetto sgocciolato dalla salamoia, e avvolgerlo,
- chiudendolo bene anche ai lati.
- Mettete a cuocere i cavolini vicino al salmone.
- Cuocere per 10'
Come impiattare
Impiatttare mettendo il salmone e l'insalatina di spinacine, pomodorini e cavolini condita con olio, salsa di soia, aceto balsamico e basilico
Regia: Claudio Lucca
Assistente alla regia: Marta Rossi
Producer: Michele Rossi
Assistente di produzione: Claudiu Rednic
Esperto: Alessandro Conte