Se volete sorprendere i vostri ospiti con un primo piatto dal gusto e dall'aroma inconfondibili, provate i fusilloni di semola con carciofi e menta: non ve ne pentirete!
I fusilloni d semola con carciofi e menta sono un primo piatto dal sapore fresco e profumato. Il gusto deciso dei carciofi si unisce all'inconfondibile aroma della menta, dando vita a una portata gustosa e originale. Provare per credere!
Ingredienti per due persone:
- 2 carciofi
- 180 gr di fusilloni di semola
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di menta
- 1 tazza di acqua o di brodo vegetale
- olio
- sale fine
- sale grosso
- pepe
- alcune gocce di succo di limone
Step by step:
- Pulisci i carciofi, ricavane i cuori e tagliali a fettine sottili che andranno bagnate con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- Fai rosolare in un tegame l’olio e lo spicchio di aglio, aggiungi i carciofi, bagna con un mestolo di acqua o brodo, sala se necessario e lascia cuocere coprendo per circa 15/20 minuti, aggiungendo se serve altro liquido.
- Una volta pronti i carciofi, aggiungi le foglioline di menta e spegni la fiamma.
- Nel frattempo porta ad ebollizione l’acqua, salala e butta la pasta.
- Cuoci per 9 minuti, scola velocemente senza eliminare tutta l’acqua di cottura e aggiungi i fusilli nel tegame dei carciofi.
- Fai saltare per circa 1 minuto, a fuoco medio, aggiungendo 1 un cucchiaio di olio e una macinata di pepe. Servi guarnendo con altre foglioline di menta.
Regia: Valentina Mele
Montaggio: Claudiu Rednic
DOP: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi, Marta Rossi
Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione
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- cucina naturale
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