I churros sono dei dolcetti fritti a forma di bastoncino ai quali dire di no è davvero difficile. Ecco come prepararli insieme alla salsa al cioccolato che tradizionalmente li accompagna.
Spuntino tipico della cucina iberica e sudamericana, i churros sono dei bastoncini fritti composti da una pastella molto semplice da preparare.
Un dolcetto croccante e saporitissimo da inzuppare in una tazza di cioccolato fumante (come vuole la tradizione).
Ecco come prepararli!
Gli ingredienti churros con salsa cioccolato e zenzero
Per i churros
- 185gr di latte
- 1 pizzico di sale
- 10gr di zucchero semolato
- 75gr di burro
- 150gr di farina 00
- 3 uova
Per la salsa al cioccolato:
- 250gr di cioccolato al latte
- 220gr di panna fresca
- 1 pezzetto di zenzero
- 40gr di burro
- 1l di olio per friggere
La ricetta dei churros con salsa cioccolato e zenzero
- In una casseruola porta ad ebollizione il latte, con il sale, lo zucchero e il burro
- Aggiungi la farina in una sola volta e mescola per un minuto a fuoco vivo
- A fuoco spento unisci poco alla volta le uova e mescola fino a ottenere un composto omogeneo
- Metti il composto in una sac à poche munita di bocchetta rigata e su una teglia coperta di carta forno crea i churros
- Metteli in congelatore per circa 2 ore
- Porta a bollore la panna, unisci il cioccolato a pezzetti, il burro e lo zenzero grattugiato
- In una casseruola scalda l’olio a 180°C e friggi i churros
- Servili con la salsa ancora tiepida
Esperta: Silvia Bisogno
Regia e montaggio: Claudio Lucca
Producer: Michele Rossi
Assistente di produzione: Claudiu Rednic
Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione.
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