I green roll di lattuga con salsa hoisin sono un piatto vegano stuzzicante e leggero. Ecco come prepararli, step by step!
La preparazione dei green roll di lattuga con salsa hoisin (condimento tipico della cucina cinese), pur richiedendo un po' di tempo (il tofu deve riposare nella marinata per circa due ore) è molto semplice.
Il risultato è un piatto vegano gustoso e leggero, ottimo come antipasto o contorno ma anche come secondo 'light'.
Provate questa ricetta: non ve ne pentirete!
Gli ingredienti dei green roll di lattuga con salsa hoisin
- 1 cespo di lattuga
- Tofu 400 g
- 2 piccoli cetrioli, julienne
- ¼ piccolo cavolo rosso, affettato sottilmente
- 2 cipollotti, affettati finemente
- 20 gr erba cipollina
- manciata di foglie di coriandolo fresco
- 200 gr arachidi tostate tritate finemente
PER LA MARINATA DEL TOFU
- 4 cucchiai di salsa hoisin
- circa 3 cucchiai di succo di lime
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 spicchio d'aglio grattugiato finemente
- 1 pezzetto di zenzero grattugiato finemente
- 400 ml Acqua
La ricetta dei green roll di lattuga con salsa hoisin
- Metti tutti gli ingredienti per la marinata in una ciotola di dimensioni medie. Mescola.
- Taglia il tofu pressato in strisce lunghe.
- Riscalda il forno a 180 °C e fodera una teglia con un pezzo di carta forno.
- Metti i bastoncini di tofu in un piatto poco profondo e ricoprire con 2 cucchiai della marinata preparata in precedenza.
- Lasciali riposare nella marinata per circa 2 ore.
- Disponi il tofu marinato sulla teglia preparata. Cuoci per 20-25 minuti, girando le tofu stick a metà cottura.
- Metti le foglie di lattuga su un tagliere. Iniziale a riempire, ma assicurati di non riempirle eccessivamente, prima con cavolo rosso, cetriolo e due bastoncini di tofu, finisci con un po' di coriandolo fresco, cipollotti, qualche fetta di erba cipollina e una spolverata di arachidi tritate.
- Una volta finito con il ripieno, inizia ad arrotolare come un burrito. Piega i lati e inizia a rotolare dal basso, assicurandoti di tenere stretto il ripieno con l'altra mano.
- Taglia i roll a metà e gustali freschi, immersi nella salsa preparata.
Esperta: Silvia Bisogno, cuoca e pasticciera
Regia e montaggio: Valentina Mele
Dop e operatore: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi e Marta Rossi
Assistente produzione: Claudiu Rednic
Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione.