Ricetta: salmone al forno con carciofi su erbe e limoni. Abbina il Salmone Norvegese ad una croccante insalata di carciofi, un piatto sano e saporito per tutta la famiglia.
Hai bisogno di
- 700g di Salmone Norvegese
- 5-6 carciofi
- 1 limone
- 2 cipolle rosse
- prezzemolo
- pomodorini per decorare
- rosmarino
- salvia
- olio extraverginedi oliva, sale e pepe
Step by step
- Tagliare le cipolle a spicchi e il limone a fette.
- Unire nella teglia le cipolle, il limone affettato, il rosmarino, la salvia e l'olio.
- Tagliare il filetto di salmone in modo da ottenere tranci dello stesso spessore, privarli della pelle e adagiarli nella teglia.
- Condire il salmone con olio sale e pepe.
- Ricoprire la teglia con la pellicola d'alluminio bucherellata e infornare per 15 minuti circa a 180°.
- Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne e il fieno interno, affettarli finemente e aggiungere il succo di limone, olio sale e pepe.
- Servire il salmone su un letto di carciofi croccanti.
Regia
Claudio Lucca
Ispettore di produzione
Laura Mauceri
Interpreti
Francesco Mossa
Operatori
Claudio Lucca
Silvia Pezzulo
Valentina Mele
Montaggio
Silvia Pezzulo
Esperto
Francesco Mossa, cuoco e filosofo
Partner
NSEC (Norwegian Seafood Export Council)
www.fiordisapori.it
La Norvegia investe notevoli risorse nell'allevamento del salmone per offrire al consumatore un prodotto sempre fresco, sicuro e di grande qualità, nel rispetto dell'ambiente.
La Norvegia, inoltre, ha un sistema di tracciabilità quasi unico al mondo: i controlli rigorosi in ogni fase della filiera permettono di garantire la provenienza, la sicurezza e la qualità del Salmone Norvegese.
Ma le qualità del Salmone Norvegese non finiscono qui: la sua carne è morbida ma compatta, e non si disfa durante la cottura; ragione per cui si presta a ogni tipo di taglio e preparazione. Non è da dimenticate l'importante apporto nutritivo di Omega 3 che assicura all'organismo, bontà e salute in un solo piatto!