Girelle salate:
- 1 tazza di passata di pomodoro
- 125 g di mozzarella
- origano
- 1 cucchiaio grana grattugiato
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva
Girelle dolci:
- 1 tazza di marmellata o crema al cioccolato
- zucchero di canna
- 2 cucchiai di uvetta
- 2 cucchiai di nocciole tritate
- olio extravergine di oliva
Attrezzi: Mattarello, carta forno, placca da forno, stecchi di legno per spiedini
Procedimento:
Versione salata
- Tagliate a dadolini la mozzarella. In una tazza mescolate la passata di pomodoro con 1 cucchiaio d'olio, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e una presa di origano
- Stendete la pasta sfoglia per ottenere un grande rettangolo. Distribuite lunga la striscia centrale della pasta la passata di pomodoro. Distribuite la mozzarella e spolverate ancora con poco origano
- Arrotolate delicatamente su se stessa la pasta per formare un rotolo abbastanza stretto
- Con un coltello senza denti affettate il rotolo ricavando fettine di un paio di centimetri di spessore e sistematele mano a mano sulla placca da forno
- Bagnate con un filo d'olio e spolverate le girelle con il grana grattugiato
Versione dolce:
- Fate rinvenire l'uvetta in una tazza d'acqua fredda poi scolatela e strizzatela
- Stendete la pasta sfoglia creando un grande rettangolo. Spalmate la striscia centrale (nel senso della lunghezza) con la marmellata o la crema di cioccolato
- Distribuite l'uvetta poi arrotolate la pasta su se stessa per formare un rotolo abbastanza stretto. Affettate come per la versione salata e sistemate sulla placca da forno
- Bagnate con un filo d'olio poi spolverate con lo zucchero di canna e le nocciole tritate
Infornate le girelle in forno già caldo a 180° per 15/20 minuti poi sfornate, lasciate stiepidire e infilzatele negli stecchi di legno.
- Servite le girelle sullo stecco infilandole in barattoli di vetro colorati.
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