Attrezzi: Mattarello, rotella tagliapasta, spatola, steccolini di legno, placca da forno, carta forno, pennello per dolci
Procedimento:
- Accendete il forno a 180° e rivestite una placca di carta forno
- Stendete la pasta frolla ben fredda e ricavate le basi dei biscotti infradito aiutandovi con la rotella tagliapasta
- Per farli tutti uguali disegnate il modello su un cartoncino e poi appoggiatelo come guida per il taglio sulla pasta frolla. Scegliete la misura anche a seconda di quanti biscotti volete realizzare
- Sistemate i biscotti sulla placca aiutandovi con una spatola, con uno steccolino fate un buchino al centro della parte superiore, e due laterali, dove andranno inseriti i 'lacci' delle infradito. Infornateli per 10-12 minuti poi sfornate e lasciateli raffreddare
- Nel frattempo su un foglio di carta forno, spolverata con dell'amido di mais o dello zucchero a velo, stendete la pasta di zucchero abbastanza sottile e con lo stesso cartoncino che avete usato per la pasta frolla ritagliate altrettante sagome leggermente più piccole
- Spennellate leggermente la superficie dei biscotti e stendete su ciascuno la sagoma di pasta di zucchero, modellando in modo di stenderla uniforme e aderente ovunque
- Completate i biscotti infradito inserendo due lacci di liquirizia (o di pasta di zucchero) in corrispondenza dei fori di passaggio laterali e chiudeteli sul rovescio di quello superiore.
Se volete creare diverse varianti di colore suddividete la pasta di zucchero (qui in versione vegan), colorate ogni pezzo con i colori liquidi che avete scelto e procedete come indicato sopra.
Foto credit: © Ruth Black - Fotolia.com
