Una colazione sana, bilanciata e gustosa per i bambini: i pancake senza zucchero con farina di avena e teff della biologa nutrizionista Ermelinda Cocozza.
La prima colazione dovrebbe essere il pasto più importante della giornata, perché rifornisce di energie fresche corpo e mente dopo la pausa notturna. Anche per i più piccoli dovrebbe rivestire grande importanza ed essere calibrata a seconda dei loro gusti e delle loro esigenze. Importantissimo è variare menù perché i bimbi sono facili alla noia e molti di loro si svegliano con poca fame.
Ermelinda Cocozza, biologa nutrizionista e mamma, ha pensato ad una ricetta davvero sfiziosa e sana: i pancake senza zucchero con farina di avena e di teff, arricchiti con frutta fresca di stagione, energetica e colma di vitamine e minerali. Morbidissimi!
Pancake senza zucchero con farina di avena e teff: la ricetta di Ermelinda Cocozza
Dolcificati con gli zuccheri naturali dei datteri e bilanciati con grassi e proteine, senza glutine, senza lattosio e adatti anche ad un'alimentazione vegana. Vediamo il procedimento per realizzarli!
Ingredienti (Per 17 pancake da 5cm):
- 2 datteri denocciolati
- 5 gr farina semi di lino
- 40 gr farina di avena
- 40 gr farina di teff
- 150 ml latte di soia
- ½ cucchiaino di cannella
- Olio q.b.
- Frutta fresca q.b.
Procedimento:
- Frullare 2 datteri denocciolati
- Aggiungere 5g di farina di lino, 30g di farina di avena, 30g di farina di teff, 170 ml di latte di soia e mezzo cucchiaino di cannella (l’impasto si prepara in 5 minuti)
- Spruzzare l’olio su una padella e con un pennello distribuirlo
- Versare cucchiai di impasto (quando fanno le bollicine i pancake sono quasi pronti per essere girati)
- Girarli (5 minuti per lato: per la cottura di tutti i pancake 10 minuti)
- A fine cottura metterli in un piatto con frutta fresca