Come fare i pomodori ripieni

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Come preparare i pomodori faciti? Ecco un sacco di ricette per preparare in casa i pomodori ripieni, con o senza cottura. Sono buonissimi e facili da preparare!

Come preparare i pomodori faciti? Ecco un sacco di ricette per preparare in casa i pomodori ripieni, con o senza cottura. Sono buonissimi e facili da preparare!
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: italiana/internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20/40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40/60 min
  • Vegetarianovegetariana

I pomodori sono i veri protagonisti dell'estate: consumati a crudo nelle insalate o cotti creando i sughi più diversi, contribuiscono a donare sapore e gusto ai nostri piatti estivi. Nel corso dei secoli il pomodoro è diventato uno dei più tipici prodotti italiani e, infatti, le ricette in cui figura tra gli ingredienti sono varie e innumerevoli.

Oggi, per esempio, vogliamo parlarvi dei pomodori farciti, meglio conosciuti anche come pomodori ripieni.

Le ricette dei pomodori ripieni sono tantissime: potete scegliere di cuocere il pomodoro o di lasciarlo a freddo, potete decidere la farcia con il quale riempirlo e il modo in cui decorarlo per portarlo a tavola. Insomma, i pomodori ripieni sono uno dei piatti più versatili della cucina mediterranea.

Vi parleremo di entrambe le varianti, spiegandovi quali sono i metodi per fare sia i pomodori ripieni senza cottura che le farciture per i pomodori ripieni a caldo.

Pomodori ripieni senza cottura: le farciture

Sicuramente più veloci da preparare, le ricette dei pomodori ripieni senza cottura utilizzano ingredienti freschi e subito pronti all'uso. La varietà di ingredienti fra cui potete scegliere sono davvero innumerevoli. Qui di seguito trovate un po' di abbinamenti che vi consentiranno di portare in tavola tanti tipi diversi di pomodoro ripieno.

  • Pomodori ripieni con mais e tonno
  • Pomodori ripieni con fiocchi di latte e cetrioli
  • Pomodori ripieni con mozzarella e alici
  • Pomodori ripieni con insalata di riso
  • Pomodori ripieni con paté di carne
  • Pomodori ripieni con paté di pesce
  • Pomodori ripieni con cetrioli e yogurt
  • Pomodori ripieni con insalata di pasta
  • Pomodori ripieni con uova e maionese
  • Pomodori ripieni con prosciutto e gruviera


Pomodori ripieni a caldo: le ricette

I pomodori ripieni possono essere anche cotti, mettendoli in forno o cuocendoli in un tegame sui fornelli. Sono perfetti da essere serviti a tavola durante una cena tra amici o un pranzo estivo domenicale. Qui di seguito trovate le nostre proposte dei pomodori ripieni cotti.

  • Pomodori ripieni con riso
  • Pomodori ripieni con pasta
  • Pomodori ripieni con couscous
  • Pomodori ripieni con bulgur
  • Pomodori ripieni con zucchine
  • Pomodori ripieni con melanzane
  • Pomodori ripieni con patate
  • Pomodori ripieni con carne
  • Pomodori ripieni con pesce
  • Pomodori ripieni con peperoni
  • Pomodori ripieni con pane
  • Pomodori ripieni con mozzarella e alici

La lista potrebbe essere praticamente infinita. Abbiamo però pensato che fosse saggio fornirvi una ricetta da seguire, scegliendo tra la più classica di tutte: i pomodori ripieni di riso (o con variante al bulgur)

Pomodori ripieni

Foto iuliian © 123RF.com

Pomodori ripieni di riso: la ricetta

 

Ingredienti:
  • 4 pomodori da riso
  • 8 cucchiai colmi di riso
  • olio extra vergine di oliva
  • sale q.b.
  • 1 scalogno
  • 1 piccola cipolla
  • origano
  • basilico fresco
  • 3-4 cucchiai di polpa di pomodoro

Attrezzi: Padella + Pirofila o teglia da forno

Procedimento:

  • Lavate bene i pomodori, tagliate il cappellotto superiore tenendo da parte e svuotateli di 3/4 della polpa.
  • Tagliate a pezzettini la polpa ricavata e mescolatela in una ciotola con il riso.
  • In una padella larga fate imbiondire con qualche cucchiaio di olio lo scalogno tagliato a metà e la cipolla a dadolini.
  • Quando iniziano a dorare versate il riso e fatelo saltare a fiamma vivace per 2 minuti, mescolando continuamente.
  • Trasferite di nuovo nella ciotola, eliminate lo scalogno, salate, unite qualche cucchiaio di olio, qualche cucchiaio di polpa di pomodoro, l'origano e foglie di basilico a pezzetti.
  • Con un cucchiaio riempite ogni pomodoro con il ripieno, pressando. Rimettete in cima il cappellotto
  • Sistemate i pomodori ripieni in una teglia o in pirofila unta sul fondo. Irrorate con un filo d'olio. Infornate a 200° finchè iniziano a dorare.


Pomodori ripieni di bulgur: la ricetta

  • Cuocete i pomodori in forno da soli, dopo averli lavati e senza aprirli a 180° per una buona mezzora.
  • Nel frattempo in una padella larga o in una ciotola bassa e larga distribuite 4/5 pugni di bulgur, ricoprite con 1/2 tazze di acqua bollente salata.
  • Coprite e lasciate gonfiare il bulgur per una decina di minuti.
  • Unite 2 cucchiai di olio, mescolate con una forchetta e lasciate coperto.
  • Sfornate i pomodori, fate stiepidire.
  • Tagliate il cappellotto superiore tenendo da parte. Svuotate delicatamente la polpa nel bulgur.
  • Unite cipolla tagliata a dadolini, origano, basilico, polpa di pomodoro, olio q.b.
  • Mescolate bene con una forchetta poi riempite i pomodori con il bulgur.
  • Rimettete il cappellotto e lasciate riposare per 15/20 minuti prima di servire in tavola

Foto di apertura Inga Nielsen © 123RF.com

 

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