Come fare un antipasto veg per la festa della mamma
Guida
Per la festa della mamma prepara un antipasto veg e porta in tavola un bouquet di rose tutto da mangiare.
- Difficoltà: media
- Costo: basso
- Categoria: Antipasti
- Cucina: Vegana
- Porzioni: 4
- Cottura: Senza cottura
- Tempo preparazione: 30 min
- Tempo totale: 30 min
- vegana
- Senza glutine
Fare un antipasto veg per la festa della mamma non è solo una necessità per coloro che seguono una dieta vegetariana e vegana, ma è anche un'ottima occasione per creare un piatto salutare e davvero scenografico.
- Sfruttando le verdure di stagione realizziamo un bouquet di rose colorate e gustose da personalizzare con tante erbe fresche.
Crea delle foglioline appetitose per l'antipasto veg sfruttando le alghe Nori oppure affetta sottilmente del sedano e fallo arricciare in acqua e ghiaccio
Ingredienti:
- 4 pomodori rossi sodi
- 2 piccoli peperoni gialli o rossi
- 4 ravanelli
- 1 cipolla rossa
- 1 gambo di sedano
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 4 ciuffetti di basilico
- 150 g di tofu al naturale o mozzarella
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva
Attrezzi: Coltello con seghetto ben affilato
Procedimento:
- Lavate bene verdure ed erbe. Sistemate dei rametti di prezzemolo sul fondo di ogni piatto. Incidete a stella il gambo di sedano, dal fondo verso l'alto e mettetelo a bagno in acqua e ghiaccio per far arricciare le estremità.
- Affettate pomodori e ravanelli procedendo dall'alto verso il basso, come se doveste sbucciarli, senza mai interrompere il taglio, in modo di avere una fettuccia intera sottile. Eliminate la parte centrale dei peperoni, con i semi, praticando una piccola incisione tutt'intorno al gambo, sciacquate l'interno poi procedete come con i pomodori.
- Sistemate mano a mano nei piatti, alla base dei rametti di prezzemolo, dando la forma di piccole roselline una accanto all'altra.
- Affettate la cipolla nel senso della larghezza e sistemate le fette intere accanto alle roselline.
- Tagliate a dadi il tofu (o la mozzarella) e aggiungete nei piatti accanto alle roselline.
- Aggiungete pezzetti di sedano e ciuffetti di basilico tutt'intorno, spolverate con un pizzico di sale, bagnate con poco olio e servite l'antipasto veg per la festa della mamma.
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