Panini rustici farciti: la ricetta

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Ecco la ricetta dei panini rustici farciti, un piatto perfetto da consumare durante una gita in mezzo alla natura.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 5
  • CotturaCottura: Al forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 minuti + 4 ore di riposo min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min

Pronti per la gita, zaino in spalla e merenda a sacco. State per partire per una giornata tra la natura e cosa c'è di meglio se non portare con sé un pranzo veloce e saporito. I panini rustici farciti piaceranno davvero a tutti: si tratta un pranzo veloce e poco ingombrante perché, si sa, quando si va per sentieri meglio non portare troppi pesi. Una domenica diversa da tutte le altre.

Viva la Primavera!

 

Ingredienti:
  • 500 g di farina manitoba
  • 200 ml di acqua
  • 50 ml di latte
  • 75 ml di olio di semi (o olio d'oliva)
  • 20 g di lievito di birra fresco
  • 15 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di malto d'orzo facoltativo
  • 10 g di sale
  • 200 g di pancetta a cubetti
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo

Attrezzi: impastatrice o Planetaria

Procedimento

  • Iniziate a sciogliere il lievito sbriciolato in acqua e latte a temperatura ambiente
  • Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale e il malto e aggiungete il lievito e l'olio e lavorate fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico
  • Formate una palla e mettete in una ciotola e coprite con carta pellicola e lasciate lievitare per circa 3 ore in forno spento e luce accesa
  • Passato il tempo di lievitazione, prendete l'impasto e sgonfiatelo
  • Stendete la sfoglia a forma di rettangolo e distribuite la pancetta e il parmigiano grattugiato sulla superficie
  • Arrotolate a mo’ di filoncino e tagliate a fette
  • Distribuite sulla teglia rivestita di carta forno i panini, distanziandoli tra di loro
  • Lasciate lievitare i panini in forno per un'altra mezz'oretta poi spennellate con l'uovo e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti
  • Sfornate quando i panini saranno dorati e lasciateli raffreddare
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