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Crostini di tartufo alla spoletina: la ricetta

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I crostini di tartufo alla spoletina sono un antipasto freddo o un finger food perfetto per un aperitivo con gli amici. Ecco la ricetta!

Crostini di tartufo alla spoletina: la ricetta
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: Da mezzora a un'ora min

Crostini di tartufo alla spoletina: un antipasto perfetto per dare il via a una cena di carne. 

Sono ottimi anche come aperitivo!

 

Ingredienti:
  • 16 fettine rotonde pane abbrustolito nell'olio
  • 150 g di tartufi neri
  • 2-3 filetti di acciuga finemente tritati
  • 3 cucchiai di olio EVO
  • 30 g di burro
  • Succo di 1/2 limone
  • 1 spicchio di aglio
  • Sale q.b.

Procedimento

  • Pulite bene i tartufi con una pezzuola, poi tagliateli a pezzetti e passateli al tritatutto, riducendoli quasi in poltiglia
  • Versate l'olio d'oliva in una casseruola e mettetevi a soffriggere lo spicchio d'aglio, poi eliminatelo e aggiungete i tartufi tritati, il burro e un pizzico di sale
  • Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea, in ultimo diluite con il succo di mezzo limone e aggiungete i fileti di acciuga finemente tritati
  • Controllate il sale e disponete la crema sulle fettine di pane leggermente abbrustolite in una teglia con olio d'oliva
  • Lasciate riposare i crostini per un'ora, quindi serviteli in tavola
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