Bocconcini di zucca: l'antipasto autunnale da servire caldo

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Prepariamo dei bocconcini di zucca: un antipasto caldo, di media difficoltà e pronto in meno di un'ora ideale per i primi freddi autunnali.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: Da mezzora a un'ora min

Un antipasto autunnale? La zucca è l'ortaggio che più di ogni altro simboleggia l'arrivo dell'autunno e il mese di ottobre. E allora prepariamo dei bocconcini con zucca passata nello schiacciapatate e amalgamata con uovo e formaggio.

Una frittura deliziosa da gustare prima di una cena a base di risotto, magari, proprio alla zucca

 

Ingredienti:
  • 300 gr di polpa di zucca
  • 100 gr di ricotta
  • 100 gr di formaggio grana grattugiato
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 pizzico di noce moscata
  • olio di semi di arachidi per friggere
  • sale
  • pepe
  • Dividere la polpa di zucca in pezzi, farli cuocere in forno, preriscaldato a 180 °C, per 30 minuti
  • Toglierli dal forno, passarli allo schiacciapatate e mescolarli con la ricotta.
  • Aggiungere il formaggio grattugiato, l'uovo, la noce moscata, il sale e il pepe e mescolare.
  • Formare dei cilindretti, passarli nella farina e friggere i bocconcini, in olio caldo, per 6-8 minuti.
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