Come si fanno i frollini al parmigiano

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Una ricetta facile e squisita da provare subito: i frollini al parmigiano, preparati con la pasta frolla salata e pronti in pochi minutir

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 85 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 100 min

I frollini al parmigiano sono dei biscottini di pasta frolla salata ideali da servire per accompagnare un antipasto oppure piatti di formaggi, verdure e ricette creative.

Con i frollini al parmigiano puoi rendere speciale anche una semplice insalata, sistemandoli insieme in ciotole colorate

La materia grassa del parmigiano e il suo gusto unico esaltano la friabilità della pasta frolla e rendono questi frollini salati ottimi da gustare anche da soli.

 

Ingredienti:
  • 200 g di farina
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 100 g di burro salato
  • 2 tuorli
  • sale e pepe q.b.

Attrezzi: Terrina, mattarello, tagliapasta, carta forno, placca da forno, pennello

Procedimento:

  • Disponete la farina a fontana e distribuite al centro il burro freddo tagliato a pezzetti.
  • Lavorate velocemente con la punta delle dita fino ad avere tante grosse briciole.
  • Rimettete a fontana lasciando un varco nel centro dove romperete i tuorli. Unite il parmigiano, un pizzico di sale e pepe e impastate sempre velocemente per incorporare e ottenere un impasto omogeneo.
  • Fatene una palla, avvolgetelo nella pellicola e mettete a riposare in frigo per 1 ora.
  • Accendete il forno a 180° e foderate la placca con la carta forno. Riprendete la frolla al parmigiano dal frigo e stendetela col mattarello sul piano leggermente infarinato, in uno spessore di circa 5 mm. Con il tagliapasta ricavate tanti dischi e sistemateli sulla placca.
  • Bucherellate i frollini con i rebbi di una forchetta e spennellate delicatamente con un tuorlo battuto.
  • Infornate i frollini al parmigiano e fate cuocere per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia.

Una volta cotti potete conservare i frollini al parmigiano in un barattolo o in una scatola di latta.

Foto © marysckin - Fotolia.com

Con le erbe

Per aggiungere un tocco aromatico e decorativo aromatizzate i frollini con un assortimento di erbe aromatiche. Aggiungete il trito di erbe nell'impasto oppure intere come decorazione

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