Come fare i pancakes al formaggio

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Sfiziosi e saporiti, i pancakes al formaggio sono un'ottima alternativa ai panini. Perfetti per una gita all'aperto o per arricchire l'happy hour. Guarda come prepararli.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 8 pz.
  • CotturaCottura: Padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 25 min

I pancakes al formaggio sono una variante salata per preparare queste particolari frittelle di origine anglosassone, a metà tra il pane e le crepes europee, dalla tipica forma rotonda e lo spessore alto.

  • Nella versione salata sono perfetti per un pic-nic o l'happy hour, da servire con una salsa allo yogurt, salse da aperitivo, e arricchire con verdure e formaggi freschi.

I pancakes negli Stati Uniti si utilizzano principalmente in versione neutra per la colazione, accompagnati da burro, creme e marmellata

 

Ingredienti:
  • 2 uova
  • 100 g di farina
  • 1/2 cucchiaino di lievito per pizza in polvere
  • 100 ml di latte
  • 50 g di formaggio tipo fontina o brie
  • alcune foglie di basilico
  • 3 o 4 rametti di timo fresco
  • alcuni fili di erba cipollina
  • sale e pepe q.b.
  • olio extra vergine d'oliva

Attrezzi: Terrina, padella grande, paletta, carta assorbente

Procedimento:

  • Tagliate il formaggio a dadolini. Tritate insieme basilico, timo ed erba cipollina, lasciando qualche filo da parte per decorare
  • In una terrina battete le uova con un pizzico di sale, unite il latte e continuate a battere, poi unite poco alla volta la farina setacciata con il lievito, fino ad incorporarla tutta senza formare grumi
  • Unite il formaggio e le erbe, se lo gradite un pizzico di pepe e battete ancora per incorporare
  • Scaldate un cucchiaio d'olio in una padella grande antiaderente, poi versate 4 cucchiaiate di impasto dei pancakes, formando 4 dischi distanziati
  • Fateli cuocere girandoli una volta, finchè saranno dorati. Togliete dalla padella e appoggiateli su un foglio di carta assorbente. Ripetete fino a terminare la pastella
  • Sistemate i pancakes al formaggio al centro di un piatto, decorate con l'erba cipollina tagliata piccola e servite accompagnando con una salsa a vostro gusto

Prova anche la versione classica americana con la nostra ricetta: Come fare i Pancakes

Foto credit: © mariontxa - Fotolia.com

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