Bubble Tea, un'esplosione di dolcezza: provate a prepararlo a casa!

Guida Guida

Il nuovo food trend asiatico si chiama Bubble Tea e si crea in poche mosse: basta avere uno shaker e le immancabili perle di tapioca.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Bevande e cocktail
  • CucinaCucina: orientale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min

Conoscete il Bubble Tea? È una bevanda arrivata dall’Asia, precisamente da Taiwan. Dolce, trendy e decisamente manga-style, è fatta con tè verde o nero, sciroppo di zucchero, latte e perle di tapioca, palline soffici e gelatinose che esplodono in bocca e rendono questo drink davvero speciale.

Anche in Occidente da qualche tempo sono approdati negozi ad-hoc che lo preparano al momento, ma chi vuole può farlo direttamente a casa: deve solo avere l’accortezza di procurarsi le perle di tapioca in qualche shop di prodotti orientali.

Quella che vi proponiamo è la ricetta base: il Bubble Tea, però, può essere interpretato in mille modi, con l’aggiunta di pezzetti di frutta o sciroppi colorati e aromatizzati a piacere.

Non resta che scoprire qual è il vostro preferito!

 

Ingredienti:
  • 60 gi di perle di tapioca
  • 500 ml di acqua per la cottura delle perle
  • 1 cucchiaio di tè verde o nero in foglie
  • 400 ml di acqua per il tè
  • 100 g di zucchero di canna
  • 150 ml di acqua per lo sciroppo
  • 100 ml di latte di riso

Procedimento

  • Mettete le perle di tapioca in ammollo in acqua fredda per circa 30 minuti
  • Mettete il tè in infusione in 400 ml di acqua
  • Preparate lo sciroppo portando a ebollizione 150 ml di acqua con lo zucchero di canna
  • Cuocete per 3-4 minuti le perle di tapioca in 500 ml di acqua bollente, finché non saranno diventate soffici e trasparenti
  • Scolate le perle di tapioca e sciacquatele in acqua fredda corrente: vi ritroverete una massa gelatinosa.
  • Unite tutti gli ingredienti in uno shaker, dosando le varie parti a seconda del vostro gusto personale
  • Versate il Bubble Tea in un bicchiere alto con una cannuccia di diametro largo, con cui potrete aspirare le perle.

Foto: www.jiayoowushu.com

Il consiglio

Le perle di tapioca si trovano di solito in due dimensioni: quelle bianche, più facili da reperire e quelle nere, più grandi e chiamate "boba". Queste ultime possono essere acquistate online e richiedono un tempo di cottura leggermente superiore. 

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