Come fare il liquore alla pera

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E' il momento di preparare anche la scorta di liquori per l'inverno. Il liquore alla pera è uno dei piu' amati, da bere e da regalare.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Bevande e cocktail
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20/10 giorni min
  • Vegetarianovegetariana

Il liquore alla pera è un liquore molto amato perchè risulta dolce e aromatico e si può servire sia fine pasto che per accompagnare un dessert.

  • Ottimo da sfruttare anche per aromatizzare i dolci e per fare dei regali agli amici.

Per preparare il liquore alla pera scegliamo delle pere mature ma perfettamente sane

 

Ingredienti:
  • 500 g pere williams o altra specie
  • 1 fettina di scorza di limone
  • 2 chiodi di garofano
  • 4 grani di coriandolo
  • 1 pezzo di stecca di cannella
  • 250 g zucchero
  • 500 ml di alcool puro

Resa: 1 bottiglia da circa 0,75 lt

Attrezzi: Pentolino, barattolo a chiusura ermetica, bottiglia, tappo, etichetta

Procedimento:

  • Lavate bene le pere e tagliatele a fette. Sistematele nel barattolo e unite la scorza di limone e tutte le spezie. Distribuite lo zucchero sulle pere e irrorate con metà della dose di alcool.
  • Chiudete il barattolo col tappo ermetico e mettetelo a risposare in un luogo fresco e al buio per una decina di giorni, ricordandovi di agitare il barattolo ogni tanto.
  • Trascorso il tempo filtrate il liquido del barattolo in una bottiglia e unite l'altra metà dell'alcool. Agitate, tappate e sigillate. Attaccate l'etichetta con gli ingredienti e la data e mettete la bottiglia a riposare al buio e in un posto fresco e asciutto, per almeno 2 o 3 mesi.
  • Il liquore alla pera avrà una gradazione di circa 40° e si conserva per diversi mesi se è ben filtrato, se invece vi piace lasciare dei pezzi di frutta nel liquore, considerate che il tempo di conservazione è di circa 3-4 mesi.

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Liquori fatti in casa

photo credit: pikonasso via photo pin cc

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