Come fare sedani e finocchi al caprino

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Sedani e finocchi al caprino. Leggerezza è la parola d’ordine di  questa ricetta molto estiva che si può preparare fredda oppure passare al microonde per qualche minuto.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 15 min
  • Vegetarianovegetariana

Sedani e finocchi, due ortaggi freschi che si accoppiano con un formaggio caprino altrettanto fresco e gustoso.

Leggerezza in tavola con questa ricetta molto estiva, da preparare velocemente fredda, oppure da passare al microonde per qualche minuto.

Ottima come antipasto o come secondo piatto veloce.

Freschezza e leggerezza in tavola in bianco e verde

 

Ingredienti:
  • 1 sedano bianco
  • 1 finocchio
  • 200 g di formaggio caprino fresco
  • sale q.b.
  • olio extra vergine d’oliva
  • 2 cucchiai di pistacchi
  • basilico ed erba cipollina fresca

Attrezzi: Pimer o frullatore

Procedimento:

  • Lavate molto bene il sedano e dividetelo in coste.
  • Lavate bene il finocchio e tagliatelo a fette nel senso della larghezza.
  • Tritate una piccola parte di basilico ed erba cipollina per decorare.
  • In una ciotola frullate insieme il caprino, foglie di basilico, erba cipollina, pistacchi.
  • Se volete ottenere una crema più morbida aggiungete poco latte.
  • Spalmate il caprino su sedano e finocchi. Spolverate con poco sale e un filo d’olio. Decorate con il trito misto e servite.

Se preferite utilizzare gli ortaggi cotti, dopo averli lavati e tagliati, metteteli in una terrina con un dito di acqua e passateli al microonde per 4 minuti alla potenza massima. Lasciateli stiepidire e poi spalmateli con il caprino.

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