Come cucinare i piselli al prosciutto

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Un piatto facile e gustoso da preparare con i piselli di stagione. Scoprite come cucinare i piselli al prosciutto in pochi minuti

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tegame
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 5 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20/30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 25/35 min
  • Vegetarianovegetariana

I piselli al prosciutto sono un piatto facile e tradizionale che si prepara velocemente in tegame, sfruttando i piselli freschi di stagione oppure quelli surgelati.

Per esaltare il gusto dei piselli aggiungiamo un cucchiaino di zucchero nel condimento

  • I piselli appartengono alla famiglia dei legumi e quindi sono degli alimenti proteici vegetali ma, a differenza di altri legumi, contengono una grande quantità di acido folico, molto importante per la gravidanza. Ottimi alleati dell'intestino, i piselli contengono anche molti sali minerali e vitamina C.

I piselli al prosciutto dunque possono essere considerati un secondo piatto, da accompagnare con verdure fresche o cotte al vapore.

 

Ingredienti:
  • 1 Kg di piselli
  • 100 g di prosciutto crudo in una sola fetta
  • 1 cipolla o 1 cipollotto fresco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • sale q.b.
  • olio extravergine d'oliva
  • foglie di basilico

Attrezzi: Tegame, cucchiaio di legno

Procedimento:

  • Sgranate i piselli, tagliate il prosciutto a dadini e tritate la cipolla.
  • In un tegame con un cucchiaio d'olio fate imbiondire la cipolla e il prosciutto. Quando iniziano a dorare unite i piselli, mescolate bene, poi unite una tazza d'acqua, lo zucchero e le foglie di basilico e fate cuocere coperti per una decina di minuti.
  • Salate e proseguite ancora la cottura fino a quando i piselli saranno cotti. Fate attenzione che siano morbidi ma non spappolati.
  • Spegnete e servite i piselli al prosciutto con piccoli crostini di pane.

Foto © Hemeroskopion - Fotolia.com

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