Come fare i biscotti ripieni ai fichi

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Tempo di fichi, tempo di ricette golose. Un modo squisito per gustare i fichi è farne un morbido ripieno per dei profumati biscotti di pasta frolla. Facili e buonissimi

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 25 min
  • Tempo totaleTempo totale: 55 min
  • Vegetarianovegetariana

È tempo di fichi. Morbidi e dolcissimi  i fichi abbondano in questo periodo nelle nostre case. Oltre che utilizzarli per un antipasto, o al naturale come dessert, oppure trasformandoli in confettura, possiamo gustarli come morbido ripieno per dei profumati biscotti di pasta frolla.

  • I biscotti ripieni ai fichi sono facili da fare e buonissimi. Ottimi per la colazione o per un dolce spuntino.

Il gusto dei contrasti: croccante pasta frolla con un morbido ripieno

Potete preparare la pasta frolla con la nostra ricetta: come fare la pasta frolla 

 

Ingredienti:
  • 1 confezione di pasta frolla pronta
  • 500 g di fichi
  • 2 cucchiai di noci sgusciate
  • succo di 1 limone
  • scorza di limone grattugiata
  • 1 bicchierino di rhum (facoltativo)
  • 1 bustina di vaniglina
  • 1 tuorlo d’uovo
  • zucchero a velo

Attrezzi: Mattarello, Pennello per dolci, Placca da forno, Carta forno, Pimer o frullatore

Procedimento:

  • Lavate e sbucciate i fichi, tagliateli a pezzi in una ciotola, irrorate con il succo di limone e il rhum e frullate per ottenere una purea grossolana.
  • Passate al microonde la purea per 3 o 4 minuti, in un contenitore coperto. Oppure mettete la purea in un pentolino con ½ bicchiere d’acqua a fuoco basso e fate cuocere finchè si asciuga tutto il liquido. Fate stiepidire.
  • Unite le noci tritate, la vaniglina, la scorza di limone, 1 cucchiaio di zucchero a velo e mescolate per amalgamare il tutto.
  • Stendete la pasta frolla sul piano pulito e leggermente infarinato.
  • Ritagliate delle strisce rettangolari alte circa 7/8 cm. Da ogni striscia tagliate ancora tanti rettangoli ogni 10 cm di larghezza.
  • Mettete su ogni metà del rettangolo di pasta 1 cucchiaino di ripieno e chiudete sovrapponendo l’altra metà della pasta. Schiacciate bene i bordi in modo di sigillare.
  • Disponete i biscotti ai fichi su una placca rivestita di carta forno e leggermente imburrata.
  • Spennellate i biscotti con il tuorlo battuto con una forchetta. Infornate in forno già caldo a 180° per 15/20 minuti.
  • Fate raffreddare e servite spolverando con lo zucchero a velo.

foto: © KonstantinPetkov - Fotolia.com

Ripieno di Fichi al cacao

Un'ottima variante per questa ricetta. Aggiungete 2 cucchiai di cacao amaro al ripieno di fichi, insieme alle noci e agli aromi. Il cacao amaro  rende i fichi  meno zuccherini e aggiunge una nota molto piacevole al gusto.

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