Come fare le bignoline al cioccolato bianco e ananas

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Facili e irresistibili le bignoline al cioccolato bianco e ananas sono un'idea vincente anche per San Valentino.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 35 min
  • Tempo totaleTempo totale: 75 min

Le bignoline al cioccolato bianco e ananas sono un dolce che potrai preparare facilmente in casa e allestire anche in modo scenografico per un evento speciale.

  • Mini bigné di pasta choux da acquistare anche già pronti

Crea una decorazione ad effetto con sottili fettine d'ananas e completa con un giro di top al caramello o ai frutti di bosco

 

Ingredienti:
  • 120 ml di acqua
  • 65 g di farina
  • 2 uova
  • 65 g di burro a temperatura ambiente
  • sale q.b.

Per la farcitura:

  • 200 g di cioccolato bianco
  • 200 ml di panna fresca liquida

Per la decorazione:

  • Ananas fresco
  • Top al caramello o ai frutti di bosco
  • granella di mandorle

Attrezzi: Pentole, placca da forno, carta forno, sbattitore, sac-à-poche, terrine

Procedimento:

  • Versate l'acqua in una piccola pentola, agiungete il burro tagliato a pezzettini e una presa di sale. Mettete sul fuoco a fiamma media
  • Quando l'acqua inizia a bollire versate la farina in un solo colpo e mescolate continuatamente il composto con energia fino a quando inizierà a staccarsi dai bordi della pentola. Quando si raggruppa nel centro della pentola togliete dal fuoco
  • Unite le uova una alla volta, sempre lavorando con forza il composto per incorporare
  • Quando avete ottenuto un impasto consistente ma liscio riempite con questo la sac-à-poche con il beccuccio a stella
  • Distribuite sulla placca rivestita di carta forno tante piccole noci di impasto a una certa distanza l'una dall'altra
  • Infornate a 190° e lasciate cuocere le bignoline per 10-15 minuti, fino a quando saranno gonfie e dorate. Sfornate e lasciate raffreddare
  • Nel frattempo montate a neve ben ferma la panna. In una pentolina a bagno maria fondete il cioccolato bianco e quando è leggermente stiepidito unitelo alla panna, mescolando delicatamente
  • Sempre con la sac-à-poche farcite ogni bignolina bucando delicatamente il fondo e appoggiatele mano a mano su un piatto
  • Tagliate l'ananas a fette intere ma sottili e sistematene una sotto ogni bignolina
  • Aggiungete altre fettine o listelli di ananas intorno. Decorate con il top al caramello e spolverate con le mandorle.

Conservate in frigo le bignoline al cioccolato bianco e ananas fino al momento di servire

Foto credit: rusvaplauke via photopin cc

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