Come fare una torta di pane ai frutti di bosco

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Ancora una ricetta dedicata ai frutti squisiti di stagione: more, lamponi, ribes. Frutti deliziosi di questo periodo dell'anno con i quali preparare un dolce facile e squisito.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+700 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 1 min
  • Tempo totaleTempo totale: 31+700 min
  • Vegetarianovegetariana

More, lamponi, ribes  sono i frutti deliziosi di questo periodo dell'anno. Frutti di bosco che possiamo gustare, soprattutto se abbiamo avuto la fortuna di andare in montagna, probabilmente ne abbiamo potuti cogliere un cesto.

Con i frutti di bosco possiamo preparare tante ricette:

  • salse,
  • marmellate,
  • torte e anche
  • consumarli freschi nel modo piu' semplice: con zucchero e succo di limone.

Se volete un'idea speciale per utilizzarli eccovi una ricetta facile e squisita: la torta di pane ai frutti di bosco.

  • La torta di pane ai frutti di bosco si prepara senza cottura. 

Torta di pane ai frutti di bosco. Una scorta di salute a portata di frigo

 

Ingredienti:
  • 250 g di Lamponi
  • 250 g di More
  • 100 g di Ribes
  • 100 g di miele di acacia (o succo d'acero)
  • 12 fette di pan carrè grande ( o pan brioche)
  • 1 fialetta di estratto di vaniglia
  • succo di 1 limone o di arancia

Attrezzi: Casseruola - Pirofila bassa - Piatto - Coltello - Cucchiai

Procedimento:

  • Lavate delicatamente i frutti di bosco e metteteli in una casseruola con il miele, il succo di limone, qualche goccia dell'estratto di vaniglia.
  • Mettete sul fuoco e fate scaldare a fiamma viva per 1 minuto esatto.
  • Togliete dal fuoco. Prendete il pane ed eliminate con un coltello senza sega, i bordi del pane.
  • Con le fette di pane foderate tutto il fondo della pirofila, stendendo un primo strato senza lasciare nessuna fessura.
  • Versate sul pane i frutti di bosco tenendo da parte qualche cucchiaio di sughetto.
  • Coprite i frutti di bosco con le rimanenti fette di pane premendo bene.
  • Ricoprite il tutto con un piatto della stessa misura e mettete un peso sul piatto in modo che il dolce resti ben schiacciato.
  • Mettete in frigo e lasciate riposare 12 ore.
  • Al momento di servire, riprendete la torta dal frigo, togliete il piatto e rovesciate il dolce in un piatto con i bordi alti.
  • Decorate la torta di pane con panna montata e foglioline di menta.
Il pane meglio se rafferrmo

Per questo dolce è meglio utilizzare del pane un po' raffermo. Basta lasciare le fette di pane una notte fuori dalla busta.

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