Dolci senza cottura: torta fredda allo yogurt

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Quando fa caldo, per concederci una pausa dolce senza appesantirci, prepariamo una fresca torta allo yogurt con morbida crema su una base di friabile biscotto.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • PorzioniPorzioni: 8 persone
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 270 min

Quando il caldo è insistente, ma la voglia di dolce non lascia spazio ad altri pensieri, ci sono dolci che appagano il desiderio di bontà insieme a tanta freschezza e semplicità. Una delle torte più buone che si possano preparare senza ricorrere ai fornelli è sicuramente la torta fredda allo yogurt: friabile base di biscotto e morbida crema allo yogurt, per una vera esplosione di gusto!

 

Ingredienti:
  • 250 gr di biscotti digestive
  • 100 gr di burro
  • 500 gr di yogurt bianco denso
  • 400 ml di panna per dolci
  • 70 gr di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di latte
  • 10 gr di colla di pesce

 Attrezzi:

• Sbattitore o planetaria, stampo da 22cm di diametro

Procedimento:

• Frullate i biscotti con un mixer fino a polverizzarli, poi riuniteli in una ciotola, aggiungete il burro fuso e mescolate. Sistemate la polvere di biscotti in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro foderato con della carta forno, quindi distribuitela su tutta la base e schiacciate un po’ con il dorso di un cucchiaio;
• fate riposare la base in frigorifero per una mezz’oretta per farla rassodare;
• nel frattempo preparate la crema: mettete in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Montate la panna insieme allo zucchero a velo, aggiungete lo yogurt e lavorate ancora;
• riscaldate il latte e fatevi sciogliere i fogli di colla di pesce strizzate, fate raffreddare ed unite alla crema;
• riprendete la base di biscotto dal frigo e ricoprite con la crema che andrete a livellare bene;
• riponete la torta in frigorifero e lasciatela rassodare per almeno 4 ore;
• servitela con frutta fresca o un coulis di fragole.

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