Come fare la mousse di cioccolato con le castagne

Guida Guida

La mousse è un piacere in tutte le  stagioni e la mousse di cioccolato è perfetta anche d’inverno, soprattutto se accoppiata insieme alle castagne

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 60 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 90 min
  • Vegetarianovegetariana

La mousse al cioccolato è un dessert  che fa piacere in tutte le stagioni.

  • Preparata con cioccolata extra-fondente e accoppiata alle castagne, diventa un piacere per il palato che si prepara facilmente e può essere allestita in ciotoline mono-porzione oppure diventare una torta soffice e spumosa, decorata con panna fresca.

Per evitare di consumare le uova crude, noi vi suggeriamo di prepararla con la nostra ricetta, che prevede un veloce passaggio a calore.

La mousse di cioccolato alle castagne. Un dessert per tutte le stagioni

 

Ingredienti:
  • 200 g di cioccolato fondente (max 70%)
  • 4 tuorli
  • 70 g di zucchero a velo
  • 1 conf. di panna fresca da 250 ml.
  • 1 tazza di castagne lessate
  • stecca di vaniglia
  • 3 cucchiai zucchero semolato
  • ½ bicchierino di rhum
Attrezzi: Sbattitore, Ciotole, Pentolini, Cucchiaio di legno
 
Procedimento:
  • Lessate le castagne ed eliminate la buccia e la pellicina, cercando di mantenerle intere.
  • In un pentolino mettete i 3 cucchiai colmi di zucchero e 1 tazza di acqua sul fuoco. Quando l’acqua è trasparente unite le castagne mescolando con delicatezza. Asciugata l’acqua unite il rhum, fate sfumare e togliete dal fuoco.
  • Spezzettate il cioccolato in un altro pentolino e fate fondere a bagno-maria.
  • Nel frattempo in una ciotola battete i tuorli con lo zucchero a velo, tenendone da parte un cucchiaio e lavorate finchè saranno bianchi e spumosi, unite il cioccolato fuso mescolando velocemente con lo sbattitore.
  • In un altro pentolino fate scaldare ½ bicchiere di panna con un pezzetto di vaniglia, quando arriva a bollore togliete dal fuoco, eliminate la stecca e unite al composto sempre mescolando per evitare che le uova cuociano.
  • Montate a neve fermissima la rimanente panna. Quando è quasi montata unite il cucchiaio di zucchero a velo rimasto e finite di montare.
  • Incorporate al composto delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno, mesolando dal basso verso l’alto.
  • Disponete qualche castagna in ogni ciotolina e versate sopra la mousse.
  • Coprite e lasciate in frigo per qualche ora prima di consumare.
  • Servite la mousse al cioccolato decorando con fiocchi di panna fresca montata e scagliette di cioccolato fondente.
Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI