Come preparare i biscotti per addobbare l'albero di Natale

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Fare i biscotti per l’albero di Natale è un modo semplice, economico e divertente, per rendere speciale il nostro albero. Poi non ci resta che aspettare il Natale per mangiarli insieme alla famiglia e agli amici.  

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: internazionale
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 60 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10/15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 70/75 min
  • Vegetarianovegetariana

Fare i biscotti per addobbare l’albero di Natale è un modo semplice, economico e divertente, per rendere speciale il nostro albero.

Possiamo scegliere i soggetti, gli aromi, le forme, il colore e persino personalizzarli a seconda dei gusti o delle intolleranze alimentari.

Decorare l'albero con i biscotti. Un solo impasto per mille forme e altrettanti colori

Dopo averli appesi all’albero di Natale, non ci resta che aspettare il giorno di Natale per mangiarli insieme alla famiglia e agli amici e sostituirli con altri nuovi che attenderanno la Befana.

  • Per fare i biscotti per l’albero di Natale esistono moltissime ricette, noi ve ne proponiamo due, molto semplici e che si possono preparare anche con farine senza glutine.

Per conservarli meglio, avvolgeteli in cellophane per alimenti, prima di appenderli all’albero.

Tipo 1-Pan di zenzero - Resa: per circa 24 biscotti

 

Ingredienti:
  • 170 g di farina per dolci
  • 60 g di burro
  • 85 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 tazzina di latte (facoltativo)
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino colmo di zenzero in polvere
  • 1 presa di cannella

Per decorare:

1 albume - 125 di zucchero a velo - 1 pizzico di sale - coloranti per alimenti (facoltativi) - zuccherini (a piacere)

Attrezzi: ciotole, sbattitore, mattarello, placca da forno, carta forno, stecchini di legno, stampini per biscotti

Procedimento:

  • Accendete il forno a 180°.
  • In una ciotola mescolate la farina, zenzero, cannella. Unite il burro a temperatura ambiente, tagliato a pezzettini e, lavorando con la punta delle dita, amalgamate il burro alla farina.
  • Unite lo zucchero di canna, mentre in un’altra ciotola lavorate il tuorlo con il miele, fino ad ottenere una crema spumosa.
  • Unite l’uovo al composto con la farina e lavorate fino a che avrete un impasto liscio ed omogeneo. Se necessario aggiungete il latte, o poca acqua.
  • Lasciate riposare l’impasto per 20 minuti, coperto, in frigo.
  • Riprendete l’impasto e, con il mattarello, stendetelo in una sfoglia alta circa 5 mm. di spessore. Ricordando di fare un piccolo buco in alto, per poi poter appendere i biscotti all’albero.
  • Tagliate i biscotti, nella forma desiderata, con gli stampini e disponete i biscotti sulla placca da forno rivestita di carta forno.
  • Infornate per 10 minuti, togliete dal forno e lasciate stiepidire, poi procedete alla decorazione.

Glassa per decorare:

  • Montate a neve fermissima l’albume con un pizzico di sale. Quando è montato unite, poco alla volta lo zucchero a velo e continuate a montare finchè è compleatamente amalgamato.
  • Con la cremina ottenuta e uno stecco di legno, decorate i biscotti e lasciateli asciugare prima di incartarli.
  • La glassa può essere colorata con coloranti alimentari e arricchita con zuccherini colorati o d’argento, appoggiati sulla glassa prima che asciughi.

Tipo 2 – Frolle glassate - Resa: circa 25/30 biscotti

Ingredienti:

  • 2 cucchiai di miele liquido (acacia o fiori) - 30 g di burro - 60 g di zucchero semolato - 250 g di farina - 1 cucchiaino di lievito - scorza di 1 limone - 1 tazzina di succo di frutta - 60 g di mandorle grattugiate sottili - 1 uovo

Per decorare:

  • 125 g. zucchero a velo - acqua 4 cucchiai - coloranti per alimenti (facoltativi) - zuccherini o granella di nocciole e mandorle (facoltativi)

Attrezzi: pentolino, ciotole, placca da forno, carta forno, tagliabiscotti, stecchini di legno, pennello per dolci.

Procedimento:

  • Mettere il burro, il miele e lo zucchero in un pentolino sul fuoco - a fiamma bassa - e mescolate fino a quando il burro è fuso.
  • Setacciate la farina con il lievito in una ciotola. Aggiungete la scorza di limone e le mandorle tritate.
  • Aggiungete l'uovo, la miscela fusa e stiepidita e il succo di frutta. Mescolate con un cucchiaio di legno finché il composto è ben amalgamato.
  • Trasferite il composto sul piano di lavoro infarinato e lavoratelo velocemente, formando una palla.
  • Avvolgetelo nella pellicola trasparene e mettetelo in frigo per mezz'ora.
  • Nel frattempo accendete il forno a 180°.
  • Riprendete l’impasto e con il mattarello, stendetelo in uno spessore di circa mezzo centimetro.
  • Ritagliate dalla pasta frolla le forme che preferite, con il tagliabiscotti, ricordando di fare un piccolo buco in alto, per poi poter appendere i biscotti all’albero.
  • Disponete i biscotti su una placca da forno rivestita di carta forno, poi infornate per 10/15 minuti al massimo. Non devono dorare, perché altrimenti induriscono.
  • Sfornate e lasciate raffreddare i biscotti su una griglia. Poi procedete a decorare.

Per decorare:

  • Battete lo zucchero a velo con 4 cucchiai di acqua calda, fino ad ottenere una cremina liscia./aggiungete il colorante in gocce.
  • Con lo stecchino di legno o con il pennello stendete la cremina sui biscotti, aggiungete zuccherini o granella e lasciateli asciugare completamente.

Una volta pronti, incartate i biscotti con cellophane per alimenti e utilizzate un filo dorato o argentato per appendeteli all'albero di natale.

Al cioccolato

Potete aggiungere cacao amaro in polvere per rendere i biscotti scuri e utilizzare cioccolato fuso per le decorazioni.

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