Come fare una Cheesecake per San Valentino

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Una Cheesecake per San Valentino è un'idea semplice e di sicuro successo da servire come dessert e da utilizzare per nascondere piccole sorprese golose.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Americana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: In frigorifero
  • Vegetarianovegetariana

In tema di ricette di importazione, la Cheesecake è un'ottima idea da sfruttare per San Valentino. Si prepara velocemente, si fa riposare in frigo mentre noi ci prepariamo per la serata ed è perfetta da modellare a piacimento, accompagnandola poi con uno sciroppo di lamponi,  del caramello o del cioccolato fuso.

Ma soprattutto la Cheesecake è utilissima per nascondere all'interno, delle piccole sorprese golose, come ad esempio dei cuori di cioccolata fondente.

 

Ingredienti:
  • 150 g di biscotti secchi (o con cereali)
  • 2 conf. di formaggio fresco spalmabile
  • 1 yogurt bianco intero (meglio se yogurt greco)
  • 1 limone
  • 80 g di burro
  • 2 uova
  • 100 g di zucchero
  • aroma di vaniglia
  • alcuni cuori di cioccolato fondente
  • zucchero a velo
  • sciroppo di lampone o caramello per servire
  • qualche fragola (facoltativa)

Attrezzi: terrina, uno stampo con cerniera

Procedimento

  • In una terrina spezzettate i biscotti e schiacciateli con un cucchiaio o frullateli, ma non troppo sottili
  • Mescolate il burro fuso stiepidito con i biscotti e amalgamate bene
  • Imburrate leggermente lo stampo e stendete i biscotti con un cucchiaio in uno strato uniforme, sul fondo dello stampo
  • Coprite e mettete in frigo per almeno 30 minuti
  • Nel frattempo in un'altra terrina rompete le uova e montatele con lo zucchero
  • Quando saranno gonfie e spumose unite il formaggio e continuare a lavorare con la frusta, unendo lo yogurt, la vaniglia, il succo di limone
  • Lavorate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea ben spumosa
  • Passate la crema a bagno maria e fate cuocere per circa 10 minuti sempre mescolando
  • Togliete dal fuoco e fate raffreddare
  • Riprendete lo stampo dal frigo e distribuite i cuori di cioccolato
  • Coprite con la crema, livellando bene lo spessore con il dorso di un cucchiaio
  • Potete a questo punto aggiungere delle fragole tagliate a metà, che prenderanno la forma del cuore o aggiungere anche uno strato di copertura di panna acida, battuta con 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • Coprite e rimettete in frigo fino al momento di consumare
  • Prima di servire, scanciate il bordo dello stampo, sistemate la Cheesecake in un piatto di servizio e aggiungete lo sciroppo che avete scelto per decorare

Foto © Mara Zemgaliete - Fotolia.com

Panna acida fatta in casa

Se non trovate la panna acida, potete farla in casa aggiungendo un cucchiaio di succo di limone a una tazza di panna fresca da montare. Battete leggermente con una forchetta senza farla montare.

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