Come fare la torta di carote senza uova

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Ci sono moltissimi dolci che possiamo preparare senza uova. Ad esempio la torta di carote. Morbida, dolcissima e salutare, la torta di carote senza uova è ottima per chi soffre di intolleranza e per tutta la famiglia.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Senza uova
  • PorzioniPorzioni: 6/8
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30/40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60/70 min
  • Vegetarianovegetariana

Uno dei dolci che riesce bene anche senza uova è la Torta di carote. Dopo aver visto la ricetta per prepararla senza glutine, ecco una squisita versione per preparare la torta di carote senza uova.

  • Per poter ottenere un ottimo risultato ci aiutiamo con le mandorle a sostenere il peso delle carote e facciamo attenzione a eliminare tutto il liquido dalle carote, dopo averle tritate.

Una torta senza uova. Dolce, colorata e salutare grazie alle carote

 

Ingredienti:
  • 150 g farina 00
  • 100 g di fecola di patate
  • 100 g di mandorle pelate
  • 200 g di carote
  • 2 cucchiai di Miele di acacia (o di fiori)
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 60 g di margarina vegetale o 1 tazzina di olio di mais
  • scorza di 1 limone grattugiato
  • 1 bustina vaniglina
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • poco latte (o latte di riso o yogurt) per amalgamare
  • zucchero a velo per decorare

Attrezzi: Terrine, Mixer, Tortiera con cerniera

Procedimento:

  • Raschiate, lavate e tritate sottili le carote. Eliminate il liquido in modo che restino abbastanza asciutte. Unite la scorza di limone e mescolate.
  • Passate le mandorle in forno per 2 minuti per farle leggermente tostare poi tritatele finemente, senza far prendere troppo calore.
  • Accendete il forno a 180/190°.
  • In una terrina setacciate la farina con la fecola, il trito di mandorle, lo zucchero, la cannella, la vaniglina, il lievito e mescolate bene.
  • Unite la margarina fusa ma fredda, oppure l'olio e mescolate per incorporare, unite il miele e le carote e lavorate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Se necessario aggiungete latte o yogurt in modo di rendere il composto piu' morbido ma non troppo liquido.
  • Versate il composto nella tortiera, pareggiando lo spessore con il dorso di un cucchiaio. Spolverate con un po' di zucchero in granelli e infornate per 30/40 minuti in forno già caldo.
  • La torta di carote è un dolce che resta molto umido all'interno ma verificate la cottura prima di sfornare. Umido ma cotto.
  • Spegnete e lasciate in forno ancora per 5 minuti con lo sportello chiuso. Poi sfornate e fate raffreddare su una griglia.
  • Servite la torta di carote spolverando con zucchero a velo.

photo credit: gregoriosz via photo pin cc

Una glassa per la torta

Una glassa squisita per la torta di carote: zucchero a velo vanigliato e un cucchiaio di yogurt intero

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